Riesling GG Himmelreich Herxheim 2024
Grand Cru de Riesling du Herxheimer Himmelreich, cultivé sur calcaire tertiaire et loess, fermenté spontanément et élevé un an sur lies totales.
CHF 64.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling sec au corps léger et à l'extrait aromatique étonnamment riche. Le fruit mûr ne domine pas ; il est structuré par des notes épicées aux accents automnaux et une phénolique austère. Un vin qui se révèle lentement et dévoile sans cesse de nouvelles facettes dans le verre.
Terroir et origine
Les vignes se trouvent dans le Herxheimer Himmelreich, sur calcaire tertiaire et loess, plantées en 1978, 1983 et 1985. Odinstal exploite en fermage les parcelles calcaires de Herxheim am Berg ; le domaine lui-même s'étend sur 6,4 hectares de vignes, haut au-dessus de Wachenheim, entouré de prairies maigres, de forêts mixtes et d'une ancienne carrière de basalte.
Cépage et vinification
Riesling pur, vendangé le 29 septembre 2024 et pressé directement. Suivent une fermentation spontanée et un an d'élevage sur lies totales en fûts de 600 litres, dans le droit fil de la non-intervention pratiquée au chai par le directeur d'exploitation Andreas Schumann. Mis en bouteille non filtré, avec 11,94 % vol d'alcool, 3,5 g/l de sucre résiduel, 6,2 g/l d'acidité totale et environ 30 mg/l de soufre total.
En bouche
Au nez, tabac blond, coing séché, noix de cajou et thé vert, accompagnés de pêche bien mûre, argousier, jeunes pousses de houblon et une touche de nougat blanc ; les arômes se succèdent dans un flux constant. En bouche, il se déploie avec calme et équilibre, le fruit tendre porté par l'extrait, la finale chaleureuse, épicée et longue, marquée par le fruit séché.
Particularités
La production totale s'élève à 1 866 bouteilles de 0,75 litre. Odinstal travaille en biodynamie depuis 2006 et est certifié Demeter depuis 2013 ; le logo Demeter figure sur l'étiquette.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
