Riesling GG Himmelreich Herxheim 2024

Un Riesling secco di corpo leggero e con una quantità di estratto aromatico insolitamente elevata. Il frutto maturo non è in primo piano: viene tenuto in forma da note speziate con sentori autunnali e da una fenolica austera. Un vino che si svela lentamente e nel bicchiere rivela sempre nuove facce.

Le vigne si trovano nel Herxheimer Himmelreich, su calcare terziario e loess, piantate nel 1978, 1983 e 1985. Odinstal ha preso in affitto le parcelle calcaree di Herxheim am Berg; la tenuta stessa si estende su 6,4 ettari di vigneto, in posizione elevata sopra Wachenheim, circondata da prati magri, boschi misti e un'antica cava di basalto.

Riesling in purezza, vendemmiato il 29 settembre 2024 e pressato direttamente. Segue una fermentazione spontanea e un anno di affinamento sulle fecce fini in botti da 600 litri, nel pieno spirito di non intervento praticato in cantina dal direttore Andreas Schumann. Imbottigliato non filtrato, con 11,94% vol di alcol, 3,5 g/l di zucchero residuo, 6,2 g/l di acidità totale e circa 30 mg/l di anidride solforosa totale.

Al naso tabacco chiaro, mela cotogna secca, anacardi e tè verde, accompagnati da pesca ben matura, olivello spinoso, germogli di luppolo e un tocco di nougat bianco; gli aromi si susseguono in un flusso costante. In bocca scorre con calma ed equilibrio, il frutto morbido si colloca nell'estratto, il finale è caldo, speziato e lungo, caratterizzato da frutta secca.

La produzione totale è di 1.866 bottiglie da 0,75 litri. Odinstal lavora in biodinamica dal 2006 ed è certificata Demeter dal 2013; il logo Demeter è presente in etichetta.