Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Fahrlay Terrassen" 2023

Un Riesling de la Moselle sec et vif, d'une pure énergie, qui tire son effet non pas du fruit mais de la fumée et du schiste. Un vin de roche dont la profondeur s'accentue avec les années en bouteille : la garde en vaut la peine.

Le lieu-dit de Pünderich, Marienburg Fahrlay, repose sur un schiste à dominante bleu brillant, riche en argile avec une petite proportion de particules calcaires. Les terrasses forment une petite zone au sein de la Fahrlay, très caillouteuse et exposée au sud, avec des vignes de plus de 100 ans. La roche donne au vin tension et minéralité. Clemens Busch cultive, à la septième génération, 20 hectares de coteaux escarpés, dont 11 dans la Marienburg ; les vignes les plus anciennes s'enracinent jusqu'à huit mètres de profondeur dans le schiste. Il a cessé l'usage d'herbicides en 1976, et travaille en biodynamie depuis 1986.

Riesling, 12,5% vol., sec. Après la vendange et le tri suit une macération pelliculaire prolongée, puis un pressurage très lent à faible pression et une fermentation spontanée. La clarification se fait par sédimentation, sans levures sélectionnées, enzymes ni collage. L'élevage se déroule dans des foudres traditionnels mosellans de 1000 litres, avec un long séjour sur lies fines.

Schiste, fumée et quelques touches de citron et de pomme, avec des groseilles blanches, du pamplemousse, de la menthe et du jasmin. Juteux et salivant, concentré et complexe, à la fois aérien et ancré, avec une légère salinité, une légère phénolique et une texture ciselée. Fraîcheur et longueur portent loin.

Chez Clemens Busch, la couleur de la capsule révèle le sol : rouge, gris, bleu. Ici, c'est le schiste bleu, symbole de fraîcheur minérale. Une mise en bouteille propre issue d'un petit lot de vignes centenaires de la Fahrlay.