Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Rothenpfad" 2023

Un Riesling sec issu du Marienburg de Pünderich, qui exprime son terroir par la structure plutôt que par le fruit. Le nez est sombre : fumée, pétrichor, pelures de pomme et un peu de thym, ainsi que des baies rouges, du tabac et des pelures de kumquat et de pamplemousse.

Le Rothenpfad se situe au-dessus du viaduc de Pünderich. Son nom vient de l'oxyde de fer qui colore le schiste et qui, en été, se dépose en poussière rouge sur les bottes. L'exposition sud-est se révèle particulièrement payante lors des années chaudes. Déjà la carte des lieux-dits de la Moselle, de la Saar et de la Ruwer, vieille de 150 ans, classait cette parcelle en première catégorie. Clemens Busch exploite 20 hectares de coteaux escarpés, dont onze dans le Marienburg.

Riesling issu de vignes le plus souvent âgées de plus de 80 ans. Les ceps les plus anciens du domaine sont francs de pied et plongent leurs racines jusqu'à huit mètres dans la roche schisteuse. Après la vendange et le tri, une macération pelliculaire prolongée précède un pressurage très lent à faible pression, puis une fermentation spontanée. Le vin est clarifié par sédimentation, avec seulement de faibles apports de soufre. L'élevage se fait dans les foudres traditionnels mosellans de 1 000 litres, la mise en bouteille intervenant en fin d'été. Clemens Busch a abandonné les herbicides dès 1976, et le domaine travaille en biodynamie depuis 1986.

La puissance et l'extrait dominent, le fruit reste secondaire. Tout est question de texture et de structure, d'oxyde de fer dans le schiste, d'une minéralité électrisante et d'un caractère pierreux, accompagnés de tabac, de pelures de pomme et de zestes de pamplemousse. Un vin qui a besoin de temps en cave : dans quelques années, il se montrera nettement plus expressif.

Trois couleurs de schiste caractérisent le Marienburg : rouge, gris, bleu. Clemens Busch les rend lisibles grâce à des capsules de couleur différente, le schiste rouge conférant aux Rieslings une profondeur fumée. Aucune levure sélectionnée, enzyme ou agent de collage n'est utilisé en cave. En 2023, le domaine a reçu le Robert Parker Green Emblem.