- Producteur
- Domaine Vacheron
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910400096
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Sancerre blanc "Guigne-Chèvres" AOC 2021
Un Sancerre de parcelle unique du Domaine Vacheron, Sauvignon Blanc pur issu du millésime frais 2021.
CHF 91.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Le Sancerre blanc « Guigne-Chèvres » 2021 est un Sauvignon Blanc pur issu d'une parcelle unique du Sancerrois. Il se montre d'abord fermé et profond, tout en restant fin et élégant. La structure fraîche du millésime 2021 se ressent à chaque gorgée.
Terroir et origine
La parcelle Guigne-Chèvres se situe sur un coteau en pente douce orienté nord-est. Le sol se compose d'argile rouge sur caillottes, ce calcaire marneux oxfordien typique du Jura. Le Domaine Vacheron à Sancerre exploite 46 hectares de vignoble et est dirigé par les cousins Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc issu de vignes de près de 40 ans. Les parcelles uniques sont vinifiées séparément ; ce vin élève dix mois sur lies en foudres de Stockinger. Jean-Dominique a acquis son expérience à Châteauneuf-du-Pape, Jean-Laurent auprès d'Aubert de Villaine.
En bouche
Beaucoup de pression et de tension traversent un corps puissant. Une pointe de fruits à noyau doux rencontre le sureau, le citron vert, la pomme et la poire verte, accompagnés de sel, d'une pointe de poivre, d'herbes de cuisine et de feuillage de fenouil. La tension se prolonge jusqu'à la longue finale.
Suggestions culinaires
Avec un homard à l'armoricaine, une anguille fumée aux jeunes artichauts, orties et beurre blanc ou un taboulé au fenouil grillé, fromage de chèvre et menthe nana.
Particularités
Au nez, la pierre, le sel, l'iode et les coquilles d'huître précèdent les notes vertes du millésime. Un millésime aussi frais devrait devenir plus rare à Sancerre à l'avenir, ce qui fait de cette bouteille un véritable témoignage de son temps.
