- Erzeuger
- Domaine Vacheron
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910400096
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Sancerre blanc "Guigne-Chèvres" AOC 2021
Ein Einzellagen-Sancerre der Domaine Vacheron, reinsortiger Sauvignon Blanc aus dem kühlen Jahrgang 2021.
CHF 91.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Der Sancerre blanc "Guigne-Chèvres" 2021 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc aus einer einzelnen Lage im Sancerrois. Er gibt sich zunächst verschlossen und tiefgründig, bleibt dabei aber fein und elegant. Die kühle Statur des Jahrgangs 2021 ist in jedem Zug spürbar.
Terroir und Herkunft
Die Lage Guigne-Chèvres liegt an einem sanft abfallenden Hang mit nordöstlicher Ausrichtung. Der Boden besteht aus rotem Lehm über Caillottes, dem mergeligen Oxford-Kalkstein aus dem Jura. Die Domaine Vacheron in Sancerre bewirtschaftet 46 Hektar Rebfläche und wird von den Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron geführt.
Rebsorte und Vinifikation
Sauvignon Blanc von fast 40 Jahre alten Rebstöcken. Die Einzellagen werden getrennt vinifiziert; dieser Wein reift zehn Monate auf der Hefe in Fudern von Stockinger. Jean-Dominique sammelte seine Erfahrung in Châteauneuf-du-Pape, Jean-Laurent bei Aubert de Villaine.
Am Gaumen
Viel Druck und Spannung durchziehen einen kraftvollen Körper. Ein Hauch süsses Steinobst trifft auf Holunder, Limette, Apfel und grüne Birne, dazu Salz, etwas Pfeffer, Küchenkräuter und Fenchelgrün. Die Spannung trägt bis ins lange Finale.
Speiseempfehlungen
Zu Hummer à l'Armoricaine, zu Räucheraal mit jungen Artischocken, Brennnesseln und Beurre Blanc oder zu Tabouleh mit gegrilltem Fenchel, Ziegenkäse und Nana-Minze.
Besonderheiten
In der Nase treten Stein, Salz, Jod und Austernschalen vor die grünen Noten des Jahrgangs. Ein solcher kühler Jahrgang dürfte im Sancerre künftig selten werden, was diese Flasche zu einem Zeitdokument macht.
