Sancerre Rosé AOC 2025

Ein duftiger, trockener Rosé aus reinem Pinot Noir, der nach süssen Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren riecht, dazu ein paar Kräuter und kreidiges Gestein. Fein und elegant, zart gezeichnet und lang anhaltend.

Die Domaine Vacheron in Sancerre an der Loire wird von den Cousins Jean-Dominique und Jean-Laurent Vacheron geführt, 46 Hektar Rebfläche in vierter Generation seit dem Gründer Maurice Vacheron. Jean-Dominique sammelte Erfahrung in Châteauneuf-du-Pape, Jean-Laurent bei Aubert de Villaine im Burgund. Die Trauben für diesen Rosé stammen etwa zu 50 % von jurassischem Kalkstein, der Frische und Lebendigkeit gibt, und zu 50 % von eozänem Feuerstein, dem Silex, der für intensive Aromatik sorgt.

100 % Pinot Noir. In den letzten Jahrgängen wurde der Saft sowohl aus der Direktpressung als auch aus einer Saignée des Rotweins gewonnen. Vergärung im Edelstahl, bald darauf die Füllung: ein Verfahren, das dem Duft und der Frische den Vortritt lässt.

Trocken, saftig und frisch, die Textur seidig, der Druck fein, darunter eine leicht steinige Würze. Ein leichter Gerbstoff gibt dem Pinot Noir jene Ernsthaftigkeit, die man sich bei diesem Wein wünscht, und trägt den zarten Nachhall.

Rosé ist hier keine Nebensache. Die Domaine arbeitet biologisch-dynamisch und zählt zu den Pionieren dieser Arbeitsweise im Sancerrois; ihre Einzellagen werden getrennt vinifiziert, damit jedes Terroir für sich sprechen kann.