Sancerre Rosé AOC 2025

Un rosé secco e profumato, ottenuto da puro Pinot Noir, che esprime note di ciliegie dolci, lamponi e fragoline di bosco, accompagnate da qualche nota di erbe aromatiche e pietra gessosa. Fine ed elegante, delicatamente disegnato e persistente.

La Domaine Vacheron a Sancerre, sulla Loira, è gestita dai cugini Jean-Dominique e Jean-Laurent Vacheron, alla quarta generazione a partire dal fondatore Maurice Vacheron, su 46 ettari di vigneto. Jean-Dominique ha maturato esperienza a Châteauneuf-du-Pape, Jean-Laurent presso Aubert de Villaine in Borgogna. Le uve di questo rosé provengono per circa il 50% da calcare giurassico, che conferisce freschezza e vivacità, e per il restante 50% da silice eocenica, che dona un'aromaticità intensa.

100% Pinot Noir. Nelle ultime annate il mosto è stato ottenuto sia da pressatura diretta sia da una saignée del vino rosso. Fermentazione in acciaio inox, seguita a breve dall'imbottigliamento: un procedimento che privilegia il profumo e la freschezza.

Secco, succoso e fresco, con texture setosa e pressione fine, sostenuta da una leggera speziatura minerale. Un tannino discreto conferisce a questo Pinot Noir quella serietà che ci si aspetta da un vino così, sostenendone il delicato persistere.

Qui il rosé non è una questione secondaria. La Domaine lavora in biodinamica ed è tra i pionieri di questo approccio nel Sancerrois; i singoli cru vengono vinificati separatamente, affinché ogni terroir possa esprimersi pienamente.