Steiner Hund Riesling Reserve 2008 1500ml Magnum
Le Steiner Hund Riesling Reserve 2008 du Nikolaihof a été mis en bouteille en tant qu'Archive Release 2024, après seize ans en foudre de bois de 3 500 litres.
CHF 232.50
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling sec de la Wachau du millésime 2008, dont les seize années passées en foudre de bois ne se manifestent pas comme un poids, mais comme une sérénité. 13,0% Vol. le maintiennent svelte, la structure reste cristalline et filigrane.
Terroir et origine
Le vin provient du lieu-dit Steiner Hund, en Wachau. Le domaine lui-même se trouve à Mautern, sur les fondations du castrum romain de Favianis datant de 63 av. J.-C., avec dans la cour intérieure la chapelle médiévale Agapitus. La famille Saahs cultive les 22 hectares depuis 1894, en biodynamie selon Demeter depuis 1971. Entre les vignes poussent des herbes sauvages, et sur les terrasses de pierre se prélassent des lézards verts.
Cépage et vinification
Riesling, fermentation spontanée et élevage en grand foudre de chêne slavon. Dans la cave voûtée romaine fonctionne un pressoir à arbre vieux de 350 ans, en poutres de chêne. Ce millésime a reposé seize ans dans le foudre de 3 500 litres et n'a été mis en bouteille qu'en avril 2024, en tant qu'Archive Release 2024.
En bouche
Jaune doré intense avec des reflets verdâtres. Au nez, abricot séché, coing et rayon de miel, ainsi que cire d'abeille et herbes séchées. La bouche reste tendue : zeste de citron, pêche jaune, une texture crayeuse et une finale saline et longue.
Particularités
Le Nikolaihof fut le premier domaine certifié Demeter d'Autriche et passe pour être le plus ancien domaine Demeter du monde ; en Wachau, il reste à ce jour le seul producteur biodynamique certifié. Le long élevage en grand bois est la signature de la maison. Mis en bouteille en magnum de 1500 ml.
