Steiner Hund Riesling trocken 2017 3000ml Doppel-Magnum
Le Steiner Hund Riesling trocken 2017 de Nikolaihof est un Riesling de la Wachau en double-magnum de 3 litres, issu du plus ancien domaine viticole d'Autriche.
CHF 323.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling d'une ligne épurée. Le citron, la pomme verte et la pêche blanche reposent sur une acidité fraîche et droite, soutenus par des notes d'herbes aromatiques, des touches florales et une minéralité pierreuse. Avec 12,5 % vol., le vin demeure élancé : le domaine recherche l'élégance plutôt que la concentration, offrant au fruit de l'espace plutôt que de la puissance.
Terroir et origine
Le lieu-dit Steiner Hund fait partie des terrasses de pierre de la Wachau. Le domaine lui-même, situé à Mautern sur les fondations du fort romain Favianis datant de l'an 63 avant J.-C., est considéré comme le plus ancien domaine viticole d'Autriche ; la famille Saahs le cultive depuis 1894. Les 22 hectares sont gérés comme un organisme vivant, avec des herbes sauvages entre les rangs de vignes et des lézards verts sur les terrasses de pierre sèche.
Cépage et vinification
Pur Riesling. Depuis 1971, le domaine Nikolaihof travaille en biodynamie sous certification Demeter. Dans la cave voûtée romaine trône un pressoir à arbre en chêne vieux de 350 ans ; les moûts fermentent spontanément et s'élèvent dans de grands foudres de chêne de Slavonie, parfois durant plusieurs années. Le grand format du double-magnum ralentit encore l'évolution : le millésime 2017 y promet une garde exceptionnelle.
En bouche
Sec, avec un cœur fruité juteux et une acidité vibrante en guise de colonne vertébrale. Le vin reste aérien sans jamais paraître léger, et s'achève sur une finale longue et saline.
Accords mets et vins
Parfait avec une escalope viennoise, un Tafelspitz, une sole au beurre ou des asperges. Il s'accorde également à merveille avec des rouleaux de printemps vietnamiens et des currys délicatement épicés.
Particularités
Le plus ancien domaine Demeter au monde et, à ce jour, l'unique producteur biodynamique certifié de la Wachau. Le format de 3 litres est rare et fait de cette bouteille le flacon idéal pour les grandes tablées.
