Roero rosso DOCG 2021 1500ml Magnum

Rouge rubis transparent dans le verre, et au nez un fruité de cerise sans détour : griotte et cerise noire, avec de la prune, de la mûre et de la mûre blanche, la note de noyau en arrière-plan. Par-dessus se posent des zestes d'orange, des accents de cèdre et l'épice sombre du poivre noir et blanc aux accents citriques.

Luca Faccenda et Carolina Roggera ont fondé le domaine en 2010 à Canale, dans le Roero ; une carte de 1749 mentionne déjà à cet endroit le lieu-dit « Valle Faccenda ». Les 3,5 hectares se répartissent sur cinq parcelles situées entre 260 et 400 mètres d'altitude : Valfaccenda et Madonna di Loreto à Canale, Le Rocche, San Grato et Valmaggiore à Vezza. Les coteaux escarpés sont constitués de sable des Sabbie Astiane, ancien fond marin du golfe padan, par endroits entrecoupé de sédiments argileux.

Nebbiolo pur, l'un des deux seuls cépages autochtones plantés ici. Luca Faccenda a étudié l'œnologie et suit sa devise : « Tout est déjà dans le raisin, il ne nous reste qu'à le préserver. » Il écoute la vigne, patiente et n'intervient que lorsque c'est nécessaire. 13,5 % vol., élevé en sec.

Juteux et frais, les tanins juvéniles mais déjà polis, l'acidité vivifiante qui porte jusqu'à une finale d'une fraîcheur éthérée. Un Nebbiolo franc, à la typicité variétale nette, qui n'est pas conçu pour une longue garde en cave.

Ossobuco milanais, mulet grillé accompagné de poivrons doux confits et de noix ou salsifis rôtis avec vinaigrette à l'estragon et noisettes torréfiées.

Le magnum de 1500 ml. Avec Alberto Oggero et Enrico Cauda, Luca Faccenda a fondé le collectif SoloRoero, qui vise à donner plus de visibilité à la région. Les étiquettes sont conçues par Carolina Roggera, qui travaille comme graphiste.