Barolo DOCG Brunate 2020

Le Barolo DOCG Brunate 2020 de Vietti est un Nebbiolo de la commune de La Morra qui conjugue force et vivacité. Le nez est épicé et floral, le fruit de fraise des bois, cerise douce et groseille rouge rejoint des notes terreuses via la betterave. S'y ajoutent des touches calcaires jusqu'à la craie humide, la réglisse salée, le café torréfié et la menthe, qui gagne en clarté à l'aération. Le romarin, la sauge et l'origan déposent une couche d'herbes méditerranéennes.

Brunate est un cru historique classé MGA à 350 mètres d'altitude, un versant sud orienté vers le village de Barolo, sur un sous-sol de marnes calcaires. La maison Vietti est installée à Castiglione Falletto depuis 1873 et exploite aujourd'hui 75 hectares répartis en neuf crus. Alfredo Currado a commencé dès 1961 à vinifier séparément les raisins de parcelles individuelles. En 2025, Doctor Wine a élu Vietti Azienda dell'Anno.

Nebbiolo issu de vignes âgées de 51 ans, conduites en guyot. Les vendanges ont eu lieu le 20 septembre, suivies d'un pressurage en douceur et d'environ trois semaines de fermentation en cuve inox avec chapeau de marc en permanence immergé. La fermentation malolactique se déroule déjà en foudre de chêne. L'élevage s'effectue majoritairement en grand foudre de bois, complété par de petites barriques, et la mise en bouteille se fait sans aucune filtration.

Beaucoup de puissance, mais bien structurée : le vin est juteux, le tanin domine le profil gustatif tout en étant parfaitement intégré. Il s'ouvre rapidement, devient plus souple et accessible, tandis que des notes herbacées vertes préservent la fraîcheur. La finale s'étire très longuement, calcaire et saline.

Avec un rouget grillé, purée de céleri et jus de carcasses au vin rouge, avec un topinambour fumé au gorgonzola, salade de persil et noix, ou avec une selle d'agneau rôtie aux gros haricots.

Depuis 1974, les bouteilles arborent des œuvres originales d'artistes, dont un dessin de Pier Paolo Pasolini. Sec, 14,5% Vol.