Vinothek Riesling trocken 2000 1500ml Magnum
Riesling sec de la Wachau, millésime 2000, mis en bouteille en 2016 après un long élevage en foudre et commercialisé seulement en 2024.
CHF 383.00
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling porté par la structure et la texture, et non par le simple fruit. Une grande vivacité et une belle tension, alliées à la transparence et à la clarté ; après ce long vieillissement, il semble pourtant n'être qu'à l'aube de sa vie.
Terroir et origine
Le domaine Nikolaihof est situé à Mautern dans la Wachau, sur les fondations du fort romain Favianis datant de 63 av. J.-C. Le vignoble Im Weingebirge est considéré comme le premier documenté d'Europe, mentionné dès 470 apr. J.-C. Les 22 hectares sont cultivés par la famille Saahs depuis 1894, et en biodynamie depuis 1971 : des herbes sauvages s'épanouissent entre les rangs de vignes, tandis que les lézards verts se dorent sur les terrasses de pierre.
Cépage et vinification
Pur Riesling. Le pressurage est effectué sur un pressoir à arbre vieux de 350 ans, les moûts fermentent spontanément et s'élèvent dans de grands foudres de chêne de Slavonie au sein de la cave voûtée romaine. Le millésime 2000 a été mis en bouteille en 2016 et commercialisé en 2024 en tant que Late Release. 12,5 % vol.
En bouche
Crémeux et pourtant solidement tissé dès la première gorgée, s'étirant sur une longue finale. Une acidité délicate harmonise l'ensemble, tandis qu'une belle trame phénolique confère au vin tout son sérieux. S'y mêlent des notes terreuses, minérales et épicées allant jusqu'à la réglisse et la cire d'abeille, soulignées par une expression juteuse et nette de pêche et de poire.
Accords mets et vins
Sandre rôti aux cèpes, gibier à plumes et fromage d'alpage affiné.
Particularités
Le domaine Nikolaihof est certifié Demeter et considéré comme le plus ancien domaine viticole Demeter au monde ; dans la Wachau, il demeure le seul producteur biodynamique certifié. Le très long élevage en grand foudre de bois est la signature emblématique de la gamme Vinothek ; le Vinothek Riesling 1995 est devenu en 2014 le premier vin autrichien à obtenir 100 points Parker. Ce millésime est présenté en magnum de 1500 ml.
