Vinothek Riesling trocken 2000
Le Vinothek Riesling trocken 2000 du Nikolaihof est un Riesling de la Wachau qui a passé 16 ans en grand foudre de bois, a été mis en bouteille en 2016 et n'est arrivé en vente qu'en 2024.
CHF 186.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling évolué de Mautern, dans la Wachau, où ce n'est pas le fruit qui domine mais la structure et la texture. Transparence et clarté définissent le profil, portées par une vivacité et une tension qui placent ce vin plutôt au début de son évolution qu'en son milieu.
Terroir et origine
Le Nikolaihof est considéré comme le plus ancien domaine viticole d'Autriche et repose sur les fondations romaines du castellum Favianis, datant de 63 av. J.-C. Le vignoble « Im Weingebirge » est documenté depuis 470 apr. J.-C. et passe pour le premier vignoble mentionné par écrit en Europe. Les 22 hectares sont conduits comme un organisme vivant : herbes sauvages entre les rangs, abeilles, lézards verts sur les terrasses de pierre.
Cépage et vinification
Riesling, fermentation spontanée et élevage en grands foudres de chêne de Slavonie, pressuré avec un pressoir en bois vieux de 350 ans dans la cave voûtée romaine. Ce millésime a mûri 16 ans en foudre, a été mis en bouteille en 2016 et libéré en 2024 en tant que Late Release. 12,5 % vol.
En bouche
La première gorgée est onctueuse tout en restant tendue, le vin se déploie vers une longue finale. Une acidité fine relie l'ensemble, la phénolique apporte de la profondeur. S'y ajoute un éventail de notes terreuses, minérales et épicées évoquant la réglisse et la cire, avec en arrière-plan des touches juteuses et nettes de fruits à noyau et à pépins.
Particularités
Le Nikolaihof travaille en biodynamie depuis 1971, fut le premier domaine autrichien certifié Demeter et reste le seul producteur biodynamique certifié de la Wachau. La ligne Vinothek, avec son élevage extrêmement long en grand foudre, est la marque de fabrique de la maison : le Vinothek Riesling 1995 a reçu en 2014, en tant que premier vin autrichien, 100 points Parker.
