Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2006
Le Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2006 est un riesling de Wachau parfaitement mûr issu du lieu-dit « vom Stein » à Mautern, commercialisé en Archive Release 2024.
CHF 65.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Ce riesling ne recherche pas la démesure, mais la pureté : un vin parfaitement évolué, tout en équilibre, à la texture soyeuse et d'une grande délicatesse qui le rend irrésistiblement facile à boire. La finesse et la buvabilité l'emportent sur la puissance et l'extrait.
Terroir et origine
Le lieu-dit « vom Stein » à Mautern est un climat au sein d'un grand cru. Il fait partie de la Ried « Silberbichl » et jouxte les terroirs « Zaum » à Mautern et « Am Zaum » à Furth. Les 4,2 hectares s'étendent vers le nord-nord-est, s'élevant de 209 à 237 mètres d'altitude sur des sols défoncés composés d'argile, de lœss et de graviers du Danube.
Cépage et vinification
Pur riesling sec, affichant un taux d'alcool modéré de 12,0 % vol. Nikolaihof, le plus ancien domaine viticole d'Autriche, cultive ses 22 hectares en biodynamie selon les principes Demeter depuis 1971. Dans la cave voûtée romaine, un pressoir à arbre vieux de 350 ans est toujours en activité ; les moûts fermentent spontanément dans de grands foudres de chêne de Slavonie, où les vins bénéficient d'un long élevage.
En bouche
Dans le verre, une robe jaune soutenu rappelant une pomme Delicious bien mûre. Le nez dévoile une large palette de fruits mûrs mais frais sans la moindre lourdeur, accompagnée de fleurs blanches et d'une note végétale. La première gorgée est fraîche, pure et harmonieuse ; l'acidité, la douceur, l'alcool, le corps et la texture s'entrelacent parfaitement, sans qu'aucun élément ne prenne le dessus.
Particularités
Le millésime 2006 n'a été mis en vente qu'en 2024 en tant qu'Archive Release. Nikolaihof a été le premier domaine viticole certifié Demeter en Autriche et est reconnu comme le plus ancien domaine Demeter au monde ; la propriété repose sur des fondations romaines datant de 63 avant J.-C.
