Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2004 1500ml Magnum
Riesling sec mûri issu du Ried Mauterner Vom Stein, présenté en Archive Release 2024 par le domaine Demeter Nikolaihof dans le Wachau.
CHF 200.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Vom Stein Riesling Smaragd 2004 est proposé en Archive Release 2024, tout droit sorti des caves du Nikolaihof à Mautern, vingt ans après la récolte. Le nez est concentré, net et épicé, pleinement mûr : papaye, mangue, quartiers d'orange, suivis de tout un éventail d'épices, de l'anis et des graines de fenouil aux graines de courge torréfiées jusqu'à la feuille de laurier.
Terroir et origine
Le Ried Mauterner Vom Stein est un lieu-dit au sein même d'un lieu-dit : il appartient au Ried Silberbichl et jouxte les Rieden Zaum à Mautern et Am Zaum à Furth. Sur 4,2 hectares exactement, la parcelle grimpe le coteau en direction nord-nord-est, de 209 à 237 mètres d'altitude, sur des sols de rigole faits d'argile, de loess et de graviers du Danube.
Cépage et vinification
Riesling pur, vinifié en sec à 12,5 % vol. Au Nikolaihof, les moûts fermentent spontanément et vieillissent dans de grands foudres de chêne slavon, certains pendant une décennie et plus. Dans la cave voûtée romaine officie pour cela un pressoir à arbre en poutres de chêne vieux de 350 ans.
En bouche
Le jeu d'acidité fin complète la texture à grain large, et en bouche, toute l'aromatique semble se réunir ; le rétro-olfactif ramène fruit et épices. À intensité moyenne, la persistance s'affirme avec un équilibre en bouche et une bonne longueur.
Particularités
Le Nikolaihof repose sur les fondations romaines du castel Favianis datant de 63 av. J.-C. ; la famille Saahs exploite le domaine depuis 1894, et en biodynamie certifiée Demeter depuis 1971. Les 22 hectares fonctionnent comme un organisme vivant, avec des herbes sauvages entre les rangs de vigne et des lézards verts sur les terrasses de pierre.
