Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2014 1500ml Magnum
Le Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014 de Nikolaihof est un riesling sec de la Wachau, mis sur le marché seulement dix ans après la récolte en tant qu'Archive Release 2024.
CHF 151.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling qui ne traduit pas sa maturité par de la puissance, mais par de la clarté : cristallin, finement ciselé, modéré en alcool avec 12,5 % vol. Le millésime 2014 a été commercialisé uniquement en tant qu'Archive Release 2024, mis en bouteille en magnum de 1 500 ml.
Terroir et origine
Le Nikolaihof est situé à Mautern dans la Wachau, sur les fondations de Favianis, un castrum romain datant de 63 avant Jésus-Christ. La famille Saahs cultive les 22 hectares comme un organisme vivant : herbes sauvages entre les rangs de vignes, abeilles, lézards verts sur les terrasses en pierre sèche. Une biodiversité qui se ressent dans le verre.
Cépage et vinification
100 % riesling. Dans la cave voûtée romaine trône un pressoir à arbre de 350 ans en poutres de chêne. Les moûts fermentent spontanément et vieillissent dans de grands foudres de chêne de Slavonie, parfois pendant une décennie voire davantage. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1971, pionnier certifié Demeter en Autriche.
En bouche
Une robe jaune doré aux reflets verdâtres dans le verre. Au nez, de l'abricot mûr, de la pomme jaune et des herbes séchées, suivis de cire d'abeille et de mélisse citronnée. Le vin demeure tendu, l'acidité porte magnifiquement la maturité, et la finale se révèle saline, minérale et persistante.
Spécificités
Le Nikolaihof est considéré comme le plus ancien domaine viticole d'Autriche et le plus ancien domaine Demeter au monde ; il demeure à ce jour le seul producteur biodynamique certifié de la Wachau. Ce long élevage en grand foudre de chêne est la signature de la maison, et cette mise en marché tardive en format magnum illustre parfaitement toute la grâce qu'il confère au riesling.
