Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023

Der Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea 2023 zeigt die feine Seite seines Dorfes: rote Kirsche und dunkle Beeren über einer salzig-kreidigen Mineralität, dazu feinkörniges Tannin. Aromatische Tiefe, klare Terroir-Transparenz, kein Kraftpaket.

Ostrea ist das lateinische Wort für Auster und benennt die fossilen Austernschalen, die Jean-Louis Trapet in seinen Weinbergen rund um Gevrey-Chambertin fand. Was einst Meeresboden war, liefert heute die mineralische Signatur dieser Cuvée. Die Domaine Trapet Père et Fils bewirtschaftet 18,5 Hektar in Gevrey-Chambertin; Arthur Trapet veredelte hier in den 1880er Jahren Reben heimlich auf amerikanische Unterlagen, als das noch verboten war. 1888 wurde die Methode legalisiert. Jean-Louis Trapet führt das Gut in siebter Generation, sein Credo: „Les hommes passent et la terre reste."

Reiner Pinot Noir, trocken ausgebaut, 13,0 % Vol. Seit 1996 arbeitet Jean-Louis Trapet biodynamisch, mit präziser Bodenarbeit und Beobachtung statt Intervention. Im Keller bewegt Schwerkraft das Lesegut, bei den Village-Weinen liegt der Anteil neuen Holzes bei 20 bis 25 Prozent. Die Trauben werden begleitet, nicht gezwungen.

Saftige Kirschfrucht, feinkörniges Tannin und lebendige Frische; die salzig-kreidige Ader zieht sich bis in den Nachhall.

Der Guide des meilleurs vins de France vergibt der Domaine drei Sterne, die Höchstnote. Gemeinsam mit seiner Frau Andrée bewirtschaftet Jean-Louis Trapet auch das Weingut Trapet Alsace in Riquewihr.