- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Grüner Veltliner
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2013
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870008229
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Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel 2013
Der Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2013 vom Nikolaihof ist ein gereifter, trockener Weisswein aus der Wachau: elf Jahre im grossen, alten Holzfass, gefüllt im April 2024.
CHF 34.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein gereifter, trockener Grüner Veltliner, der Erdigkeit und Zitrusfrische zusammenhält. Nach elf Jahren im Fass wirkt er reif und ruhig, ohne Energie einzubüssen: dicht, würzig, mit einem Spannungsbogen, der über das ganze Glas trägt.
Terroir und Herkunft
Die Reben wachsen in der Wachau auf Lehm, Löss und Paragneiss. Der Nikolaihof in Mautern steht auf den Fundamenten des römischen Kastells Favianis aus dem Jahr 63 vor Christus und gilt als ältestes Weingut Österreichs. Die Familie Saahs bewirtschaftet ihn seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Grüner Veltliner, elf Jahre im grossen, alten Holzfass und mit langem Hefekontakt gereift, gefüllt erst im April 2024 an einem Fruchttag nach Mondkalender. Trocken mit 1,2 g/l Restzucker, 4,7 g/l Säure und 12,5 % Vol.
Am Gaumen
Die Nase öffnet mit Limone, Kaffir-Limette und Bergamotte, dazu Mandarinenhaut und ein Hauch Sencha-Tee; mit steigender Temperatur treten reife Birne und Quitte hervor, während Pfeffer, Koriander, Kümmel, Nelke, Zitronengras und Petersilie ständig wechseln. Im Mund moderate Säure und verhaltener Schmelz, die Autolyse prägt ein feines, von Umami getragenes Mundgefühl. Der Nachhall hält lange an, mit Mango und Papaya neben Kräutern und Gewürzen.
Speiseempfehlungen
Curry-Hähnchen vom Grill mit Mango-Paprika-Chili-Salat, Hirsesalat mit Tintenfisch und Coco-Bohnen oder geröstetes Kalbsbries mit Steinpilzen und weissem Tomatenschaum.
Besonderheiten
Der Nikolaihof wurde 1971 Österreichs erstes Demeter-zertifiziertes Weingut und gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt. Die sehr lange Reife im grossen Holzfass ist Markenzeichen des Hauses, bekannt aus der Vinothek-Linie. Diese späte Füllung folgt derselben Idee.
