- Produttore
- Nikolaihof
- Vitigno
- Grüner Veltliner
- Regione
- Wachau
- Paese
- Austria
- Annata
- 2013
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870008229
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Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel 2013
Il Aus den Gärten Grüner Veltliner Federspiel 2013 di Nikolaihof è un vino bianco secco e maturo della Wachau: undici anni in grande botte di legno antica, imbottigliato nell'aprile 2024.
CHF 34.50
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Su questo vino
Carattere
Un Grüner Veltliner maturo e secco, che tiene insieme terrosità e freschezza agrumata. Dopo undici anni in botte appare maturo e composto, senza perdere energia: denso, speziato, con un arco di tensione che attraversa tutto il bicchiere.
Terroir e origine
Le viti crescono nella Wachau su argilla, loess e paragneiss. Il Nikolaihof a Mautern sorge sulle fondamenta del castrum romano Favianis del 63 a.C. ed è considerato l'azienda vinicola più antica d'Austria. La famiglia Saahs lo gestisce dal 1894, in biodinamica certificata Demeter dal 1971.
Vitigno e vinificazione
Grüner Veltliner in purezza, maturato undici anni in grande botte di legno antica con lungo contatto sui lieviti, imbottigliato solo nell'aprile 2024 in un giorno da frutto secondo il calendario lunare. Secco, con 1,2 g/l di zucchero residuo, 4,7 g/l di acidità e 12,5% vol.
Al palato
Il naso si apre con lime, kaffir lime e bergamotto, oltre a buccia di mandarino e un tocco di tè sencha; con l'aumentare della temperatura emergono pera matura e cotogna, mentre pepe, coriandolo, cumino, chiodi di garofano, citronella e prezzemolo si alternano di continuo. In bocca acidità moderata e morbidezza contenuta, l'autolisi conferisce una texture fine sostenuta dall'umami. Il finale persiste a lungo, con mango e papaya accanto a erbe e spezie.
Abbinamenti consigliati
Pollo al curry grigliato con insalata di mango, peperoni e chili, insalata di miglio con calamari e fagioli coco oppure animella di vitello arrostita con porcini e schiuma di pomodoro bianco.
Particolarità
Nel 1971 il Nikolaihof divenne la prima azienda austriaca certificata Demeter ed è considerata l'azienda Demeter più antica del mondo. La lunghissima maturazione in grande botte è il tratto distintivo della cantina, noto dalla linea Vinothek. Questo imbottigliamento tardivo segue la stessa filosofia.
