Barolo Cannubi DOCG 2021

Un Barolo che unisce sensualità e struttura. Frutto caldo e maturo e un tannino di seta impeccabile da un lato, una vena fresca, quasi metallica, dall'altro. Fin dagli inizi, Chiara Boschis lavora con la vendemmia verde, una macerazione più breve e il rovere francese: i vini diventano accessibili prima, senza perdere il loro potenziale di invecchiamento.

La parcella si estende su 0,7 ettari nel Cannubi, il cuore della denominazione, ed è stata impiantata nel 1982. Il suolo presenta una notevole componente sabbiosa, l'esposizione a sud conferisce alle uve un'intensità straordinaria: insieme ne risulta un vino di armonia insolita. In totale, l'azienda coltiva undici ettari a Barolo, Monforte e Serralunga.

Nebbiolo in purezza, nelle varianti Michet, Lampia e Rosé. La vendemmia è iniziata all'inizio di ottobre e il 12 ottobre l'intero raccolto era già in cantina. La fermentazione è avvenuta in vasche rotative con due rimontaggi al giorno; il vino è rimasto 14 giorni sulle bucce. Anche la fermentazione malolattica si è svolta in acciaio, seguita da due anni in botti e barrique di rovere francese. 14,5% Vol., vinificato secco.

Rosso granato, mediamente trasparente nel bicchiere. Al naso prugna, ciliegia e nocciolo di ciliegia, frutti rossi, oltre a marzapane, menta, un po' di eucalipto e lavanda candita su una nota di ferro. Il vino resta equilibrato ed elegante, sostenuto da tannino serico e acidità fresca e definita; a completare, frutti blu, accenni floreali, un po' di legno e terra. Un flusso che scorre con calma, una grandissima annata.

Dal Cannubi nascono circa 300 casse all'anno, non più. Chiara Boschis è stata la prima in questo cru a convertirsi alla viticoltura biologica; l'azienda è certificata biologica dal 2014. Con il progetto Cannubi Bio ha convinto, entro il 2015, circa l'80 per cento dei viticoltori del cru a seguire la stessa strada. Dal 2010 guida l'azienda insieme al fratello Giorgio, alla nona generazione di viticoltura.