Barolo Cannubi DOCG 2021 1500ml Magnum

Il Barolo Cannubi DOCG 2021 proviene dal cuore della denominazione e mostra al tempo stesso sensualità e struttura. Rosso granato, mediamente trasparente, equilibrato ed elegante, un vino dal fluire tranquillo di una grande annata.

Cannubi è forse il vigneto più celebre del Barolo. Chiara Boschis vi coltiva 0,7 ettari, impiantati nel 1982 con i cloni Michet, Lampia e Rosé. L'esposizione a sud e una notevole componente sabbiosa del suolo conferiscono alle uve la loro straordinaria intensità e al vino la sua armonia. Ogni anno nascono circa 300 casse, non di più.

Nebbiolo nelle varianti Michet e Lampia. La vendemmia è iniziata all'inizio di ottobre ed è terminata il 12 ottobre. La fermentazione è avvenuta in serbatoi rotanti con due rimontaggi al giorno e 14 giorni di macerazione sulle bucce; anche la fermentazione malolattica si è svolta in acciaio. Seguono due anni di affinamento in botti e barrique di rovere francese.

Al naso ferro e sangue, prugne, ciliegie e noccioli di ciliegia, un tocco di marzapane, poi frutti di bosco rossi, menta, un tocco di eucalipto e lavanda candita. L'attacco regala frutto caldo e maturo e note floreali, il tannino è impeccabilmente setoso, l'acidità nitida e fresca. Ancora un'idea di ferro, poi frutto blu, un tocco di legno e terra.

Chiara Boschis ha assunto la guida dell'azienda nel 1990, unica donna tra i Barolo Boys: macerazioni più brevi, barrique, vini accessibili prima. La sua prima annata, il 1990, vinse i Tre Bicchieri. Dal 2014 l'azienda è certificata biologica e dal 2010 la dirige insieme al fratello Giorgio. Con il progetto Cannubi Bio ha portato, entro il 2015, circa l'80 per cento dei viticoltori di questo cru a convertirsi all'agricoltura biologica.