- Produttore
- Nikolaihof
- Vitigno
- Pinot Blanc (Weißburgunder)
- Regione
- Wachau
- Paese
- Austria
- Annata
- 1987
- Alcol
- 11.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870008268
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Baumgarten Weißburgunder Federspiel-Kabinett 1987
Il Baumgarten Weissburgunder Federspiel-Kabinett 1987 del Nikolaihof proviene dal territorio comunale di Baumgarten nella Wachau ed è stato rilasciato dall'archivio della tenuta solo nel 2024.
CHF 146.00
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Su questo vino
Carattere
Un Weissburgunder dell'annata 1987, che il Nikolaihof ha rilasciato dall'archivio solo nel 2024. Secco, con i suoi 11,5% Vol. leggero, dopo 37 anni dai tratti nitidi anziché stanco. Qui il tempo non è un caso, ma un metodo di lavoro.
Terroir e origine
Le uve crescono nel territorio comunale di Baumgarten, comune catastale di Mautern, nell'area della vigna Schlossberg. La tenuta stessa sorge sulle fondamenta del castello romano di Favianis, risalente al 63 a.C. La famiglia Saahs conduce il Nikolaihof dal 1894 e coltiva i 22 ettari in biodinamica certificata Demeter dal 1971. Tra i filari crescono erbe selvatiche, e sulle terrazze di pietra si crogiolano al sole lucertole verdi smeraldo.
Vitigno e vinificazione
Pinot Bianco in purezza, chiamato Weissburgunder in Austria. Nella cantina romana a volta è ancora in funzione un torchio a leva di 350 anni fatto di travi di quercia, e i mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia. Da questa impronta stilistica derivano i gradi alcolici moderati e la longevità che hanno permesso a questa bottiglia di attraversare quasi quattro decenni.
Al palato
Più teso di quanto l'età lasci supporre. L'acidità è ben integrata e sostiene mela cotta, miele ed erbe essiccate su una texture setosa. Si aggiungono mela cotogna, scorza d'arancia e una profondità di nocciola data dal lungo affinamento. Il finale resta secco, con cera d'api e una traccia sapida.
Particolarità
Il Nikolaihof è la più antica tenuta vinicola d'Austria, è stata la prima azienda del paese certificata Demeter e resta l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau. Nel 2014 il Riesling Vinothek 1995 è stato il primo vino austriaco a ottenere 100 punti Parker. Questo rilascio dall'archivio del 2024 è quindi particolarmente raro.
