Blacknose Vino Tinto de la Tierra 2021 1500ml Magnum

Blend di vino rosso succoso e morbido, con ciliegia e prugna al centro. Secco, corpo medio, 15 gradi alcolici che il vino sostiene senza appesantire.

Quando nel 2011 un incendio distrusse oltre 1500 ettari di pineta nel nord di Ibiza, riportò alla luce nella valle di Morna muretti a secco secolari. Peter e Tino Lehner, due fratelli originari del Lötschental in Vallese, ripulirono la vegetazione carbonizzata, ricostruirono i muretti pietra su pietra e piantarono le vigne. Oggi 2,5 ettari si estendono a 320 metri di altitudine su suoli di marna e arenaria, il vigneto produttivo più alto di Ibiza. Le notti fresche di questa altitudine preservano la freschezza del vino. L'intera superficie vitata dell'isola nel 2021 era di soli 59 ettari, con cinque aziende che producevano 127.000 litri.

Due quinti Syrah, due quinti Monastrell, un quinto Cabernet Sauvignon. Vendemmia manuale e selezione, macerazione a freddo, fermentazione in acciaio, poi dodici mesi in barrique usate di rovere francese e altri dodici mesi in bottiglia.

Ciliegia e prugna mature, accompagnate da una fine speziatura di erbe e tabacco. Succoso e rotondo, tannini levigati, acidità sufficientemente fresca da sostenere il frutto maturo. Nel finale rimane una speziatura vivace.

Crocchette ripiene di funghi e vellutata di peperoni.

Il nome rende omaggio alle pecore Nasonero del Vallese. I fratelli Lehner lavorano in regime biologico fin dal primo ceppo e seguono i principi della biodinamica dal 2021; oltre al vino, l'azienda produce olio d'oliva da 100 ulivi propri e miele. Solo poche migliaia di bottiglie lasciano ogni anno l'azienda, qui in magnum da 1500 ml.