- Produttore
- Boris Champy
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910225037
Spedizione con DHL Express — sdoganata fino alla porta. · Spedizione forfettaria CHF 15.00 — gratuita da 12 bottiglie o CHF 300.00. · Pagamento con TWINT o carta.
Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP 2021
Il Savigny-Les-Beaune rouge Petit Aigle AOP 2021 di Boris Champy è un Pinot Nero snello proveniente da due particelle a Savigny-les-Beaune, coltivate su calcare bianco e suolo bruno-rossastro ricco di pietre.
CHF 43.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Un Pinot Nero speziato ed erbaceo, trasparente al naso quanto nel colore. Estrazione minima, poco legno, ma tanto frutto: bacche rosse e nere, un po' di amarena, ginepro e una nota floreale.
Terroir e origine
Le uve provengono da due particelle a Savigny-les-Beaune: Les Planchots, con suoli calcarei bianchi ai margini del conoide alluvionale della valle di Savigny, e Les Gollardes, in posizione elevata, con suoli piatti, bruno-rossastri e ricchi di pietre.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero da coltivazione biologica certificata Ecocert, acquistato da Boris Champy per la linea di négoce Petit Aigle. Poiché l'annata ha portato botrite, ha diraspato completamente, trattato i raspi con zolfo e li ha poi disposti a strati insieme agli acini diraspati per la fermentazione. La fermentazione è stata spontanea con estrazione delicata, l'affinamento è durato dieci-dodici mesi in tonneaux, l'imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione.
Al palato
Succoso e trasparente, con bacche rosse e scure e un po' di amarena. Il tannino è piuttosto compatto, l'acidità vivace, il corpo snello. Accanto al frutto si nota una leggera nota terrosa e un aroma che ricorda il Cointreau.
Abbinamenti gastronomici
Con steak frites, spiedini di controfiletto con sommacco e lime nero e, in versione vegetariana, con pastinache confit grigliate con aglio, erbe e peperoncino.
Particolarità
Nel 2019 Boris Champy ha rilevato la storica tenuta di Didier Montchovet nelle Hautes-Côtes de Beaune, la prima in Borgogna a ottenere la certificazione Demeter nel 1984 e da allora condotta in biodinamica. La seconda linea Petit Aigle è certificata Ecocert.
