Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes" 2019

Un Riesling semisecco con 13,0% vol. dal Grand Cru Marienburg. L'imbottigliamento "Raffes" non mette in primo piano il frutto, bensì la tensione, la lunghezza e la profondità minerale che caratterizzano il ripido pendio di Pünderich.

Clemens Busch conduce l'azienda a Pünderich, sulla Mosella, alla settima generazione e coltiva 20 ettari di pendii ripidi, undici dei quali nel Marienburg. Tre colori di ardesia caratterizzano la collina: rosso, grigio e blu, ciascuno con una propria impronta, riconoscibile dal colore della capsula. Le viti più antiche, a piede franco, affondano fino a otto metri nella roccia di ardesia, raggiungendo strati minerali inaccessibili alle piante con radici superficiali. Questa profondità è possibile perché il terreno viene lavorato senza erbicidi dal 1976; dal 1986 l'azienda opera in biodinamica.

Riesling in purezza. In cantina l'80 per cento dei vini fermenta spontaneamente in botti da 1000 litri secolari, alcuni richiedono oltre un anno. Nessun lievito selezionato, nessun enzima, nessuna chiarifica, accompagnati da un lungo affinamento sui lieviti fini che dona complessità al vino. Anche l'uso di solforosa resta minimo.

L'ingresso è succoso e fresco: scorza di limone, mela verde e fiori bianchi, seguiti da note erbacee e una sfumatura speziata di ardesia. La delicata dolcezza residua sostiene l'acidità vivace senza attenuarla, sfociando in un finale lungo, sapido e minerale.

Clemens Busch lavora con la moglie Rita e il figlio Johannes; alcune delle vecchie botti provengono ancora dal laboratorio del padre di Rita. I vini figurano nelle carte di cinque ristoranti tre stelle.