Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes" 2019

Ein halbtrockener Riesling mit 13,0% Vol. aus der Grossen Lage Marienburg. Die Abfüllung "Raffes" stellt nicht die Frucht in den Vordergrund, sondern Zug, Länge und die mineralische Tiefe, für die die Pündericher Steillage steht.

Clemens Busch führt das Weingut in Pünderich an der Mosel in siebter Generation und bewirtschaftet 20 Hektar Steillagen, elf davon in der Marienburg. Drei Schieferfarben prägen den Berg: rot, grau und blau, jede mit eigener Handschrift, ablesbar an der Farbe der Kapsel. Die ältesten, wurzelechten Reben reichen bis zu acht Meter tief in den Schieferfels und erschliessen mineralische Schichten, die flach verwurzelte Stöcke nicht erreichen. Möglich wird diese Tiefe, weil der Boden seit 1976 ohne Herbizide bearbeitet wird; seit 1986 arbeitet das Gut biodynamisch.

Reiner Riesling. Im Keller vergären 80 Prozent der Weine spontan in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern, manche brauchen dafür über ein Jahr. Keine Reinzuchthefen, keine Enzyme, keine Schönung, dazu eine lange Reife auf der Feinhefe, die dem Wein Komplexität gibt. Auch der Schwefel bleibt knapp bemessen.

Der Auftakt ist saftig und kühl: Zitronenschale, grüner Apfel und weisse Blüten, darunter Kräuter und eine würzige Schiefernote. Die feine Restsüsse trägt die lebendige Säure, ohne sie zu dämpfen, und mündet in einen salzig-mineralischen, langen Abgang.

Clemens Busch arbeitet mit seiner Frau Rita und Sohn Johannes; einige der alten Fuder stammen noch aus der Werkstatt von Ritas Vater. Die Weine stehen auf den Karten von fünf Drei-Sterne-Restaurants.