Riesling "vom blauen Schiefer" 2023 1500ml Magnum

Un Riesling secco la cui freschezza nasce dal suolo. L'ardesia blu della Pündericher Marienburg conferisce freschezza minerale, ed è proprio attorno a questo che ruota il vino: struttura precisa, fresco, con 12,0 % vol. leggero.

Clemens Busch coltiva a Pünderich 20 ettari di vigneti scoscesi, undici dei quali nella Pündericher Marienburg. Tre colori di ardesia caratterizzano il terroir: rossa, grigia, blu. Il colore della capsula rivela su quale suolo sono cresciute le uve. Le viti più antiche, a piede franco, affondano le radici fino a otto metri di profondità nella roccia di ardesia, profondità raggiungibile solo perché il suolo viene lavorato senza erbicidi dal 1976. Questa profondità funge da tampone naturale contro caldo e siccità.

Riesling in purezza. Dal 1986 l'azienda lavora in regime biodinamico. In cantina l'intervento resta minimo: l'80% dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, alcune provenienti dal laboratorio del padre di Rita. Nessun lievito selezionato, nessun enzima, nessuna chiarifica; alcune fermentazioni si protraggono per oltre un anno. Il lungo affinamento sui lieviti fini conferisce ulteriore complessità.

Secco, con note di scorza di lime, mela verde e fiori bianchi, sostenuto da un'acidità nitida. Il finale rimane sapido e minerale, con una nota di ardesia bagnata.

Magnum da 1500 ml, imbottigliato dall'azienda Clemens Busch a Pünderich. Clemens Busch conduce l'azienda insieme alla moglie Rita e al figlio Johannes; giunto alla settima generazione, porta lo stesso nome dei suoi antenati. I vini figurano nelle carte di cinque ristoranti tre stelle.