Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes AOC 2022

Un Grand Cru che privilegia la nitidezza rispetto alla potenza. "Non cerco né colore né tannino", afferma Bruno Clavelier, che alla fine degli anni '80 ha rilevato la tenuta del nonno Joseph Brosson e nel 1992 ha imbottigliato la prima annata a proprio nome. Il suo obiettivo dichiarato è rendere invisibile la firma del vignaiolo.

Le Rognet si trova sulla collina di Corton, ad Aloxe-Corton, ed è l'unica parcella Grand Cru dei 6,5 ettari della tenuta, la cui sede si trova ai margini di Vosne-Romanée. Il sottosuolo, ferroso e calcareo, conferisce al vino sapidità minerale e longevità. Le viti, piantate negli anni '30 e '40, hanno oggi oltre 80 anni, affondano le radici in profondità e producono per natura poco.

Pinot Noir Fin in purezza, il clone borgognone tradizionale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di rovere conici e aperti, con fino al 30% di grappoli interi e follatura manuale anziché estrazione meccanica; la fermentazione dura circa tre settimane, seguita dalla malolattica in primavera. Il vino matura poi 16-18 mesi in botti di Tronçais e Allier, di cui un terzo nuove. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica, senza filtrazione, con un minimo di solforosa e sotto gas protettivo.

Purezza cristallina, texture setosa, struttura raffinata; la sapidità minerale della parcella ferrosa sostiene il lungo finale. 13,5% vol., secco.

Sella di capriolo e petto di fagiano, così come stinco d'agnello brasato, boeuf bourguignon o formaggio di Cîteaux stagionato.

Certificato biologico (Ecocert) dal 1999, coltivato in biodinamica in modo continuativo dal 2005. Tutti i vini della tenuta portano la dicitura Vieilles Vignes.