- Produttore
- Bruno Clavelier
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910243066
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Vosne Romanée 1er Cru "Aux Brulées" Vieilles Vignes AOC 2023
Il Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brulées" Vieilles Vignes 2023 di Bruno Clavelier è un Pinot Nero da vecchie vigne al margine nord di Vosne-Romanée, imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
CHF 295.50
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Su questo vino
Carattere
"Non cerco né colore né tannino", dice Bruno Clavelier a proposito del suo lavoro. Questo premier cru ne è la dimostrazione: di grande finezza, fresco, di una limpidezza traslucida, con profondità anziché peso.
Terroir e origine
Il cru Aux Brulées si trova al margine nord di Vosne-Romanée. Le viti sono qui piantate dagli anni '30, epoca in cui Joseph Brosson ricostruiva la tenuta parcella dopo parcella a seguito della fillossera. Affondano le radici in profondità in un sottosuolo calcareo e producono naturalmente poco.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, prevalentemente dal clone tradizionale Pinot Noir Fin. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di rovere aperti e conici, con fino al 30% di grappoli interi e pigiatura manuale, per circa tre settimane; in primavera segue la fermentazione malolattica. Seguono poi 16-18 mesi di affinamento in botti di rovere di Tronçais e Allier, di cui solo un terzo nuove.
Al palato
Ciliegia nera, violetta e un sottile sentore di affumicato, con tannini setosi, acidità nitida e un finale lungo e disteso. 13,0% Vol., secco.
Abbinamenti consigliati
Pernice al sugo di tartufo, petto d'anatra cotto rosa, guance di vitello brasate oppure coq au vin; tra i formaggi, Comté giovane ed Époisses. Servire a 16-17 gradi; decantato, il vino guadagna in nitidezza.
Particolarità
I cru non vengono né chiarificati né filtrati, la solforosa resta minima e l'imbottigliamento avviene sotto gas protettivo. La tenuta coltiva 6,5 ettari, è certificata biologica dal 1999 (Ecocert) e lavora in biodinamica dal 2005; l'etichetta riporta la coltivazione biodinamica.
