Vosne Romanée 1er Cru "Aux Brulées" Vieilles Vignes AOC 2023
Le Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Brulées » Vieilles Vignes 2023 de Bruno Clavelier est un Pinot Noir issu de vieilles vignes situées à la lisière nord de Vosne-Romanée, mis en bouteille sans collage ni filtration.
CHF 295.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
« Je ne recherche ni la couleur ni le tanin », déclare Bruno Clavelier à propos de son travail. Ce premier cru en est le reflet : tout en finesse, frais, d'une clarté translucide, avec de la profondeur plutôt que du poids.
Terroir et origine
Le climat Aux Brulées se situe à la lisière nord de Vosne-Romanée. Les vignes y sont plantées depuis les années 1930, à l'époque où Joseph Brosson reconstituait la domaine parcelle par parcelle après le phylloxéra. Elles s'enracinent profondément dans un sous-sol calcaire et produisent naturellement peu.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, majoritairement issu du clone traditionnel Pinot Noir Fin. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des cuves en chêne ouvertes et coniques, avec jusqu'à 30 % de raisins entiers et un pigeage manuel, pendant environ trois semaines ; la fermentation malolactique suit au printemps. Vient ensuite un élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne de Tronçais et d'Allier, dont un tiers seulement de bois neuf.
En bouche
Cerise noire, violette et une fine note de fumé, avec des tanins soyeux, une acidité nette et une finale calme et longue. 13,0% Vol., sec.
Suggestions de mets
Perdrix au jus de truffe, magret de canard rosé, joues de veau braisées ou coq au vin ; côté fromages, comté jeune et Époisses. À servir entre 16 et 17 degrés ; carafé, le vin gagne en netteté.
Particularités
Les crus ne sont ni collés ni filtrés, le soufre reste minimal, et la mise en bouteille se fait sous gaz protecteur. Le domaine exploite 6,5 hectares, certifié bio depuis 1999 (Ecocert) et cultivé en biodynamie depuis 2005 ; l'étiquette mentionne la culture biodynamique.
