Corton Grand Cru "Le Rognet" Vieilles Vignes AOC 2022

Un Grand Cru qui privilégie la clarté à la puissance. « Je ne recherche ni la couleur ni le tanin », déclare Bruno Clavelier, qui a repris le domaine de son grand-père Joseph Brosson à la fin des années 1980 et mis en bouteille son premier millésime sous son propre nom en 1992. Son objectif affiché est de rendre invisible la signature du vigneron.

Le Rognet se situe sur la colline de Corton, à Aloxe-Corton, et constitue l'unique parcelle en Grand Cru des 6,5 hectares du domaine, dont le siège se trouve en périphérie de Vosne-Romanée. Le sous-sol, ferrugineux et calcaire, confère au vin une tension minérale et une grande capacité de garde. Les vignes, plantées dans les années 1930 et 1940, ont aujourd'hui plus de 80 ans, s'enracinent profondément et produisent naturellement peu.

Pinot Noir Fin en monocépage, le clone bourguignon traditionnel. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes coniques en chêne, avec jusqu'à 30 % de raisins entiers et un pigeage manuel plutôt qu'une extraction mécanique ; la fermentation dure environ trois semaines, la malolactique suit au printemps. Le vin est ensuite élevé 16 à 18 mois en fûts de Tronçais et d'Allier, dont un tiers de bois neuf. La mise en bouteille se fait sans collage, sans filtration, avec un minimum de soufre et sous gaz protecteur.

Pureté cristalline, texture soyeuse, structure racée ; la tension minérale de la parcelle ferrugineuse porte la longue finale. 13,5 % vol., sec.

Selle de chevreuil et poitrine de faisan, ainsi que gigot d'agneau braisé, bœuf bourguignon ou fromage de Cîteaux affiné.

Certifié biologique (Ecocert) depuis 1999, cultivé en biodynamie de façon continue depuis 2005. Tous les vins du domaine portent la mention Vieilles Vignes.