Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2023
Un Gamay proveniente da tre particelle in altura delle Hautes-Côtes de Beaune, coltivato su vecchie selezioni massali e affinato da Boris Champy all'insegna di freschezza e trasparenza.
CHF 29.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
✓ Già nella tua lista. — Vai alla lista
Su questo vino
Carattere
Il Coteaux Bourguignons Gamay Fin AOP 2023 mostra il Gamay in un'interpretazione particolarmente fresca, che deve all'altitudine. Il vino appare ancora giovanissimo, resta chiaro e nitido nell'espressione e punta sulla succosità piuttosto che sul peso.
Terroir e origine
Le uve provengono da tre particelle delle Hautes-Côtes de Beaune. I vigneti della Domaine Boris Champy si trovano tra i 377 metri del Clou e i 421 metri del Bignon; a questa altitudine le uve maturano una settimana più tardi, il che preserva freschezza ed eleganza naturali. Intorno a Nantoux il paesaggio è caratterizzato da siepi, muretti in pietra, frutteti e pecore.
Vitigno e vinificazione
Gamay proveniente da diverse vecchie selezioni massali, piantato con 10.000 ceppi per ettaro e allevato a Guyot. Boris Champy ha vinificato circa il 50% di grappoli interi in macerazione carbonica; la fermentazione è avvenuta spontaneamente in tino di legno, con una breve macerazione di nove giorni. Il vino ha poi affinato circa dodici mesi in pièce usata e in foudre.
Al palato
Al naso ciliegie succose, fragoline di bosco e prugne, insieme a lievito, pepe, un po' di sottobosco e cuoio da sella. Al palato croccante, fresco e fine, con acidità vivace, frutto succoso e una speziatura erbacea e minerale. Si aggiungono sale e pepe, un tocco di legno e vaniglia. Il tannino è rotondo e offre struttura senza diventare dominante.
Particolarità
Boris Champy ha rilevato la tenuta nel 2019 da Didier Montchovet; dal 1984 qui si lavora in biodinamica. Una tisaneria costruita in proprio fornisce i preparati, la vinificazione punta su fermentazione spontanea con lieviti naturali, estrazione delicata e uso discreto del legno. Sull'etichetta compare il logo Demeter. 12,5% vol., secco.
