- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Nuits
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222178
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Gevrey-Chambertin "Combottes" 1er Cru 2023
Il Gevrey-Chambertin «Combottes» 1er Cru 2023 è un Pinot Noir del nord di Gevrey-Chambertin, dove il vigneto confina con Morey-Saint-Denis.
CHF 297.50
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Su questo vino
Carattere
Un Premier Cru dalla statura discreta: tannino a grana fine, profondità aromatica, struttura senza pesantezza. Jean-Louis Trapet guida la tenuta alla settima generazione secondo un principio semplice: accompagnare, mai forzare.
Terroir e origine
Il vigneto Les Combottes si trova nella parte settentrionale di Gevrey-Chambertin, al confine con Morey-Saint-Denis e proprio accanto ai grand cru. Un suolo argillo-calcareo a mezza costa della Côte de Nuits conferisce al vino la sua mineralità fresca. L'annata 2023 ha regalato uve mature mantenendo freschezza.
Vitigno e vinificazione
Pinot Noir, dalla buccia sottile e sensibile, specchio diretto della sua particella. Dal 1996 Jean-Louis Trapet conduce i 18,5 ettari della tenuta in regime biodinamico: lavoro preciso del suolo, osservazione anziché intervento. In cantina lavora per gravità, con un affinamento discreto in botte di rovere che non copre il frutto. 13,5% vol., secco.
Al palato
Ciliegia scura, lampone e fragola in primo piano, accompagnate da violetta, spezie fini e sottobosco umido. Il tannino è setoso e ben integrato, l'acidità viva, il finale lungo e di impronta minerale.
Abbinamenti gastronomici
Con anatra arrosto in salsa di ciliegie, coq au vin, bœuf bourguignon o sella di cinghiale con funghi di bosco. Anche con Comté stagionato ed Époisses. Se bevuto giovane, beneficia della decantazione.
Particolarità
Negli anni 1880 Arthur Trapet innestò segretamente le sue viti su portainnesti americani, allora vietato, legalizzato nel 1888 e oggi fondamento della viticoltura. Il suo motto vale ancora oggi in famiglia: «Les hommes passent et la terre reste». Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.
