- Producteur
- Trapet Père & Fils
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910222178
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Gevrey-Chambertin "Combottes" 1er Cru 2023
Le Gevrey-Chambertin «Combottes» 1er Cru 2023 est un Pinot Noir du nord de Gevrey-Chambertin, où le climat jouxte Morey-Saint-Denis.
CHF 297.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un premier cru à la stature discrète : tanin à grain fin, profondeur aromatique, structure sans lourdeur. Jean-Louis Trapet dirige le domaine depuis sept générations selon un principe simple : accompagner, jamais forcer.
Terroir et origine
Le climat des Combottes se situe dans la partie nord de Gevrey-Chambertin, à la limite de Morey-Saint-Denis et juste à côté des grands crus. Un sol argilo-calcaire à mi-pente de la Côte de Nuits confère au vin sa minéralité fraîche. Le millésime 2023 a offert des raisins mûrs tout en conservant leur fraîcheur.
Cépage et vinification
Pinot Noir, à peau fine et sensible, reflet direct de sa parcelle. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet cultive les 18,5 hectares du domaine en biodynamie : un travail précis du sol, l'observation plutôt que l'intervention. Au chai, il travaille par gravité et pratique un élevage en fût de chêne discret, qui ne masque pas le fruit. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Cerise noire, framboise et fraise dominent, accompagnées de violette, d'épices fines et de sous-bois humide. Le tanin est soyeux et bien intégré, l'acidité vive, la finale longue et marquée par la minéralité.
Accords mets-vin
Avec du canard rôti sauce cerise, un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une selle de sanglier aux champignons des bois. Également avec du comté affiné et de l'époisses. Bu jeune, il profite d'une décantation.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet a greffé secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains, alors interdit, légalisé en 1888 et aujourd'hui fondement de la viticulture. Sa devise reste valable dans la famille aujourd'hui : «Les hommes passent et la terre reste». Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
