MeiBusch 2021
Il MeiBusch 2021 è un vino rosso secco a base di Grenache, Carignan e Syrah, vinificato da Florian Busch e Georg Meissner con uve provenienti da due terroir del sud della Francia.
CHF 34.50
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Su questo vino
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Il MeiBusch 2021 è un vino rosso secco a base di Grenache, Carignan e Syrah, vinificato insieme da Florian Busch e Georg Meissner: un vin de deux amis nato da due terroir del sud della Francia. Rosso granato con leggeri riflessi violacei. Al naso emerge inizialmente il Grenache con lampone maturo e liquirizia, poi si fanno spazio sambuco, mora, cerasa, barbabietola, terra e garrigue, insieme a una nota fresca e minerale nel frutto maturo.
Terroir e origine
Grenache e Carignan provengono dal piccolo comune di Cassagnes, nel Roussillon, dove crescono su granito e gneiss. Syrah e Carignan arrivano invece da ghiaie calcaree delle Terrasses du Larzac, nel Languedoc. Le vigne hanno tra 30 e 120 anni. Florian Busch, che nel 2018 ha fondato la sua tenuta a Jonquières, nelle Terrasses du Larzac, punta sulla freschezza nei suoi vini.
Vitigno e vinificazione
Grenache, Carignan e Syrah fermentano spontaneamente per due settimane e macerano in vasca d'acciaio inox, per poi essere pressati a mano in un piccolo torchio a cestello. Il vino è rimasto nove mesi in vasca d'acciaio inox ed è stato imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con 28 mg SO₂ totale.
Al palato
Croccante e molto succoso: molta cerasa matura e acidula, un po' di ribes rosso, oltre a mora. La liquirizia porta calore, la mineralità sassosa e la menta la freschezza, mentre un'acidità vivace, quasi tesa, si contrappone alla dolcezza del frutto. Tessitura fine, armonico.
Abbinamenti
Torta degli ultimi pomodori con olive nere e un po' di ricotta, stinco di maiale candito con olive, aglio e cerase oppure branzino arrosto e finocchio candito.
Particolarità
Sono state prodotte 900 bottiglie. I due si conoscono da tempo, sin dal periodo in cui Georg Meissner lavorava nella tenuta altoatesina Lageder e Flo Busch si occupava dei vigneti; oggi realizzano progetti comuni, di cui il MeiBusch è uno. Imbottigliato a Montpeyroux da Paola Ponsich e Florian Busch; l'etichetta porta il logo Demeter.
