- Produttore
- Nikolaihof
- Vitigno
- Gemischter Satz
- Regione
- Wachau
- Paese
- Austria
- Annata
- 2021
- Alcol
- 11 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870008234
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semicolon ; Sissi 2021
Il semicolon ; Sissi 2021 di Nikolaihof è un Gemischter Satz della Wachau, in cui Katharina Salzgeber e Nikolaus Saahs reinterpretano il Gewürztraminer e il Riesling attraverso tempi di vendemmia e metodi di affinamento alternativi.
CHF 34.50
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Su questo vino
Carattere
Un Gemischter Satz della Wachau, vinificato secco con una gradazione di 11,0% vol., che si presenta nel calice velato: un giallo dorato profondo con riflessi ambrati. Il naso rivela profondità e complessità, il palato è stimolante ed esigente.
Terroir e origine
Il Nikolaihof a Mautern è considerato la tenuta vinicola più antica dell'Austria e poggia sulle fondamenta del castrum romano di Favianis, risalente al 63 a.C. La famiglia Saahs gestisce la tenuta dal 1894, e dal 1971 secondo i principi biodinamici certificati Demeter. I 22 ettari funzionano come un organismo vivente: erbe spontanee tra i filari, api e lucertole smeraldine sulle terrazze in pietra a secco.
Vitigno e vinificazione
Nel progetto s e m i c o l o n, Katharina Salzgeber e Nikolaus Saahs esplorano il potenziale del Gewürztraminer e del Riesling, indagando come queste varietà rispondano a un diverso momento di raccolta, a una diversa lavorazione e a un affinamento non convenzionale. Come il punto e virgola, che rifiuta le rigide regole grammaticali, questi vini si liberano dal corsetto delle convenzioni.
Al palato
Intenso al naso: lievito di vino, mele mature, composta di mele, mela cotogna, fieno, fiori essiccati, miele, pesca di vigna, nocciolo di pesca ed erbe selvatiche. Al palato è preciso, secco e speziato di lievito, con uno stile rinfrescante dotato di profondità e una ricca morbidezza gustativa.
Abbinamenti gastronomici
Il vino si sposa perfettamente con una cucina purista e naturale, incentrata su erbe aromatiche e verdure.
Particolarità
Il Nikolaihof è certificato Demeter ed è riconosciuto come la più antica azienda vinicola Demeter al mondo. Nella cantina a volta romana si trova un antico torchio in legno di 350 anni, mentre i mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia.
