Riesling Basalt 2023

Un Riesling di peso: caldo, ricco, sostenuto da un singolare zucchero residuo e ancora segnato dalla sua giovinezza. Chi lo incontra ora farà bene a dargli aria in caraffa o a servirlo in un bicchiere grande, altrimenti l'impronta fermentativa prevale sul frutto.

Il vigneto monopolio Wachenheimer Odinstal si trova a circa 350 metri di altitudine, in una conca circondata da bosco misto sopra Wachenheim, nel Palatinato. Le vigne di questo vino poggiano su puro basalto, depositato qui dalle faglie del fossato renano insieme a calcare conchiglifero, keuper e arenaria variegata; il basalto proviene dal vicino Pechsteinkopf. A questa altitudine le uve maturano circa 20 giorni più tardi rispetto alla valle. Il direttore dell'azienda Andreas Schumann lavora in biodinamica dal 2006; dal 2013 la tenuta, membro del VDP, è certificata Demeter.

100% Riesling da vigne piantate nel 1983. Vendemmiato il 3 e 4 ottobre 2023, fermentato spontaneamente in serbatoio d'acciaio, con successiva malolattica e circa cinque per cento di grappoli interi, affinato sui lieviti fini fino a luglio 2025. Analisi: 12,32% vol di alcol, 10,6 g/l di zucchero residuo, 7,6 g/l di acidità totale, 40 mg/l di anidride solforosa totale.

Al naso, prima note riduttive, poi malto, un tocco di luppolo, tisana a lunga infusione e miele d'acacia e di tiglio. Sopra, mele gialle stufate e pere disidratate, con una traccia affumicata e accenti cerealicoli che richiamano corn flakes e semola di grano. In bocca, frutto maturo tra pane alla banana, mango disidratato e frutta candita, speziato da fiore di moscata e chiodi di garofano. Lo zucchero residuo dona morbidezza cremosa, i tannini aromatici sottolineano l'indole ricca del vino.

1.832 bottiglie da 0,75 litri, oltre a formati magnum e doppio magnum. In cantina vige il principio della non intervenzione: fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, lungo affinamento sui lieviti, uso minimo di anidride solforosa. L'etichetta porta il logo Demeter.