Riesling Basalt 2023

Ein Riesling mit Gewicht: warm, reichhaltig, von aparter Restsüsse getragen und noch von seiner Jugend bestimmt. Wer ihm jetzt begegnet, gibt ihm Luft in der Karaffe oder ein grosses Glas, sonst bleibt die Gärungsprägung vor der Frucht stehen.

Die Monopollage Wachenheimer Odinstal liegt auf gut 350 Metern in einer von Mischwald umschlossenen Mulde oberhalb von Wachenheim in der Pfalz. Die Reben für diesen Wein stehen auf reinem Basaltgestein, das die Verwerfungen des Rheingrabens hier neben Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein gelegt haben; der Basalt stammt vom nahen Pechsteinkopf. In dieser Höhe reifen die Trauben rund 20 Tage später als im Tal. Betriebsleiter Andreas Schumann arbeitet seit 2006 biodynamisch, seit 2013 ist das VDP-Weingut Demeter-zertifiziert.

100 % Riesling von Reben, die 1983 gepflanzt wurden. Gelesen am 3. und 4. Oktober 2023, spontan im Edelstahltank vergoren, mit anschliessender Malolaktik und etwa fünf Prozent Ganztraubenanteil ausgebaut, bis Juli 2025 auf der Vollhefe. Analytisch: 12,32 % vol Alkohol, 10,6 g/l Restzucker, 7,6 g/l Gesamtsäure, 40 mg/l Gesamtschwefel.

In der Nase zuerst reduktive Noten, dann Malz, etwas Hopfen, lang gezogener Kräutertee sowie Akazien- und Lindenblütenhonig. Darüber gestovte gelbe Äpfel und gedörrte Birnen, dazu eine rauchige Spur und cereale Anklänge an Cornflakes und Weizenschrot. Im Mund reife Frucht zwischen Bananenbrot, gedörrter Mango und kandierten Früchten, gewürzt von Muskatblüte und Nelke. Die Restsüsse gibt cremigen Schmelz, aromatische Gerbstoffe untermalen das reichhaltige Naturell.

1.832 Flaschen à 0,75 Liter, dazu Magnum- und Doppelmagnumformate. Im Keller gilt das Prinzip der Nicht-Intervention: Spontangärung ohne Temperaturkontrolle, langer Hefeausbau, minimaler Schwefeleinsatz. Das Etikett trägt das Demeter-Logo.