Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes" 2021
Il Riesling Marienburg Grosse Lage «Raffes» 2021 è l'imbottigliamento più denso di Clemens Busch, semi-secco e proveniente da una delle terrazze più antiche della Pündericher Marienburg.
CHF 129.00
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Su questo vino
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Il Riesling Marienburg Grosse Lage «Raffes» 2021 è il vino più denso e concentrato della cantina Clemens Busch. La sua densità aromatica si esprime senza opulenza: fresca, eterea, attraversata da note erbacee e speziate. Semi-secco, 12,5% vol., con un lungo potenziale di invecchiamento.
Terroir e origine
La particella Falkenlay si trova tra Fahrlay e Rothenpfad. Il suolo qui è profondo e caratterizzato da scisto grigio; la sella montuosa situata a est ripara le terrazze dai venti freddi, permettendo all'uva di raggiungere una maturazione particolare. Per i viticoltori di un tempo questa zona era considerata il fiore all'occhiello della Marienburg, dove si trovano undici dei venti ettari di vigneti terrazzati e scoscesi della tenuta.
Vitigno e vinificazione
Riesling, raccolto come selezione di uve sane in una delle terrazze più antiche della Falkenlay, registrata nel catasto come RAFFES. In cantina l'80 per cento dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarificazione; la lunga maturazione sui lieviti fini conferisce ulteriore complessità. Clemens Busch ha smesso di usare erbicidi nel 1976 e lavora in biodinamica dal 1986; le viti più vecchie affondano le radici fino a otto metri di profondità nella roccia scistosa.
Al palato
Al naso emergono pesca di vigna, albicocca e scorza d'arancia, seguiti da pietra bagnata, selce, terreno scistoso caldo e fumo freddo, con note di bacca di sambuco, lampone, salvia, menta e melissa. All'attacco il vino guadagna pressione e accelera il ritmo, il frutto arretra dietro la mineralità e la struttura acida. La sensazione in bocca resta fresca e minerale, con la nota erbacea e speziata che persiste per minuti.
Abbinamenti consigliati
Consigliato con ala di razza alla griglia con verdure mediterranee al forno e beurre blanc, fondi di carciofo impanati con salsa al limone e panna e vitello tonnato con capperi fritti.
Particolarità
Il colore della capsula rivela il tipo di scisto: rosso, grigio o blu. Lo scisto grigio è sinonimo di eleganza scattante. I vini della tenuta sono presenti nelle carte di cinque ristoranti tre stelle.
