Riesling Marienburg Grosse Lage "Raffes" 2021

Der Riesling Marienburg Grosse Lage «Raffes» 2021 ist der dichteste und konzentrierteste Wein des Weinguts Clemens Busch. Seine Aromendichte kommt ohne Üppigkeit aus: kühl, ätherisch, von Kräuterwürze durchzogen. Halbtrocken, 12,5% Vol., mit langem Reifepotenzial.

Die Parzelle Falkenlay liegt zwischen Fahrlay und Rothenpfad. Der Boden ist hier tiefgründig und von grauem Schiefer geprägt, der östlich gelegene Bergsattel schirmt die Terrassen gegen kalte Winde ab, weshalb die Trauben eine besondere Reife erreichen. Den alten Winzern galt dieser Bereich als Filetstück der Marienburg, in der elf der zwanzig Hektar Steillagen des Weinguts liegen.

Riesling, gelesen als Selektion gesunder Trauben in einer der ältesten Terrassen der Falkenlay, in den katasteramtlichen Unterlagen als RAFFES geführt. Im Keller vergären 80 Prozent der Weine spontan in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern, ohne Reinzuchthefen, ohne Enzyme, ohne Schönung; die lange Reife auf der Feinhefe gibt zusätzliche Komplexität. Clemens Busch stoppte 1976 die Herbizide und arbeitet seit 1986 biodynamisch, die ältesten Reben wurzeln bis zu acht Meter tief im Schieferfels.

In der Nase stehen Weinbergspfirsich, Aprikose und Orangenzeste vorn, dahinter nasser Stein, Feuerstein, warmer Schieferboden und kalter Rauch, dazu Holunderbeere, Himbeere, Salbei, Minze und Zitronenmelisse. Im Antrunk baut der Wein Druck auf und zieht das Tempo an, die Frucht rückt hinter Mineralität und Säurestruktur zurück. Das Mundgefühl bleibt kühl und steinig, die Kräuterwürze klingt minutenlang nach.

Empfohlen zu Rochenflügel vom Grill mit mediterranem Ofengemüse und Beurre Blanc, zu gebackenen Artischockenböden mit Zitronen-Sahne-Dip und zu Vitello Tonnato mit frittierten Kapern.

Die Kapselfarbe verrät den Schiefertyp: rot, grau oder blau. Der graue Schiefer steht für straffe Eleganz. Die Weine des Guts stehen auf den Karten von fünf Drei-Sterne-Restaurants.