Riesling Muschelkalk 2023

Un Riesling che racconta la propria origine attraverso speziatura erbacea e struttura, più che tramite il frutto. Subito dopo l'apertura si presenta ridotto nel bicchiere, con aromi di fermentazione e germogli di luppolo che coprono tutto; chi lo decanta rapidamente e con energia ottiene un vino calmo e meditativo.

La tenuta Odinstal si trova in una conca circondata dal bosco sopra Wachenheim, a circa 350 metri sopra la valle del Reno. Sui cinque ettari del cru monopolio Wachenheimer Odinstal convivono quattro tipi di roccia: basalto, calcare a conchiglie, marne del Keuper e arenaria variegata gialla. Dieci ettari di bosco misto circondano le parcelle, non ci sono vicini viticoltori e quindi nessuna deriva di prodotti fitosanitari. Le uve di questo vino provengono dalle parcelle di calcare a conchiglie piantate nel 1996; a questa altitudine le vigne maturano circa 20 giorni più tardi rispetto alla valle.

Riesling in purezza, vendemmiato l'8 ottobre 2023. Il direttore dell'azienda Andreas Schumann lavora in cantina secondo il principio della non intervenzione: la fermentazione, sia alcolica che malolattica, è avvenuta spontaneamente in vasca d'acciaio inox con circa il cinque per cento di grappoli interi, seguita da circa sette mesi di affinamento sulle fecce fini fino a luglio 2025. L'analisi indica 12,8 g/l di zucchero residuo, 6,8 g/l di acidità totale e 48 mg/l di anidride solforosa totale. Sono state imbottigliate 2.632 bottiglie da 0,75 litri, oltre a formati grandi; il vino viene commercializzato come Vino da Tavola del Palatinato.

L'attacco è dominato da un'insolita dolcezza residua, subito bilanciata da aromi speziati e amari. Camomilla e tè verde lasciato in infusione a lungo costituiscono la base, sopra la quale si posa un frutto ricco di estratto: nocciolo di pesca e albicocca, più buccia che polpa, accompagnato da fiori di tiglio, melissa e citronella. Un austero corsetto tannico dà ritmo a questo flusso piuttosto calmo.

Odinstal è membro del VDP e certificato Demeter dal 2013, il logo Demeter compare in etichetta. La tenuta è gestita come un organismo chiuso secondo le direttive Demeter.