Riesling Federspiel trocken 2016 1500ml Magnum
Un Riesling Federspiel della Wachau che ha riposato per sei anni in grandi botti di legno ed è stato imbottigliato in formato Magnum solo nel giugno 2022.
CHF 78.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
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Il Riesling Federspiel 2016 di Nikolaihof è una Late Release: ha riposato per sei anni in grandi botti di legno vecchie ed è stato imbottigliato nel giugno 2022. I toni di affinamento ossidativo sono assenti, mentre emergono chiare le speziate note di maturità. Con i suoi 12,0% vol. si mantiene straordinariamente agile e leggiadro.
Terroir e origine
Cresce nella Wachau su ghiaia danubiana mista a loess e argilla, nel vigneto Vom Stein. Il Nikolaihof è la più antica tenuta vinicola dell'Austria; la famiglia Saahs la gestisce dal 1894 e dal 2005 la guida è affidata a Nikolaus Saahs. Tra i filari dei 22 ettari crescono erbe selvatiche, mentre sui terrazzamenti in pietra a secco si crogiolano al sole le lucertole ramarrine.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Dal 1971 la tenuta lavora secondo i dettami della biodinamica, utilizzando macerato d'ortica, gocce di valeriana, tisana di equiseto e preparati autoprodotti al posto di erbicidi, pesticidi o fungicidi. I mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia; nella cantina con volte di epoca romana è custodito un antico torchio ad albero in travi di rovere risalente a 350 anni fa.
Al palato
Al naso si svelano sentori di olio di lino, gusci di noce, fiori d'acacia e macis, impreziositi da sfumature di frutta secca, fiori d'arancio e riso basmati; il bouquet è in continua evoluzione e richiede l'uso della caraffa. L'attacco è succoso e invita subito alla beva, l'acidità è scolpita, netta e lineare, mentre l'intensità vibrante appare quasi elettrica. Il finale persiste lungo e sapido.
Abbinamenti gastronomici
Radici al forno con limone confit e sesamo, salmerino con salsa all'acetosella e costolette d'agnello al barbecue in stile cinese con peperoncino e cumino.
Particolarità
Il Nikolaihof è stata la prima azienda vinicola certificata Demeter in Austria ed è considerata la tenuta biodinamica più antica del mondo. Il lungo affinamento in grandi botti di legno è il vero tratto distintivo della casa; questo Federspiel viene proposto nel formato Magnum da 1500 ml.
