Vosne Romanée "La Combe Brûlée" Vieilles Vignes AOC 2023

Un Pinot Noir dal colore chiaro e dalla struttura slanciata. Bruno Clavelier afferma di non cercare né colore né tannino; ciò che cerca sono trasparenza e finezza. Ed è esattamente ciò che si ritrova in questo vino: ciliegia rossa, lampone e violetta su una speziatura fresca e minerale.

La tenuta si trova senza insegna lungo la Route Nationale, ai margini di Vosne-Romanée. Bruno Clavelier coltiva 6,5 ettari, con le vigne che affondano le radici in profondità nel sottosuolo calcareo. La tenuta risale a Joseph Brosson, il nonno materno, che la ricostruì a partire dal 1935, vite per vite e particella per particella. La prima annata a nome proprio di Bruno risale al 1992.

Quasi esclusivamente Pinot Noir Fin, il clone borgognone tradizionale, piantato negli anni '30 e '40; i ceppi più vecchi hanno oggi oltre 80 anni e producono naturalmente rese basse. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini aperti di rovere troncoconico, con fino al 30% di grappoli interi e follatura manuale, per circa tre settimane. Seguono 16-18 mesi in botti di Tronçais e Allier, di cui solo un terzo nuove. Non chiarificato né filtrato, il contenuto di solfiti resta minimo, l'imbottigliamento avviene sotto gas protettivo.

Secco, slanciato, setoso, 12,5% vol. Un frutto rosso succoso, un tannino a grana fine e un'acidità lineare sostengono un finale lungo e nitido, in cui risuonano ancora il sottobosco e una delicata speziatura.

Petto d'anatra con ciliegie, coq au vin, pernice o filetto di vitello arrosto. Altrettanto azzeccato con risotto ai porcini o Époisses stagionato.

L'etichetta indica una coltivazione biodinamica. Ogni climat della tenuta viene vinificato separatamente. Già godibile ora, guadagnerà ulteriore profondità con alcuni anni di affinamento in bottiglia.