Vosne Romanée "Les Hautes Maizières" Vieilles Vignes AOC 2023

Un Vosne-Romanée che antepone la finezza alla potenza: ciliegia scura e violetta su un tocco di sottobosco, con una texture setosa e una trasparenza quasi cristallina. «Non cerco né colore né tannino», dice Bruno Clavelier. Ciò che cerca si trova in questo bicchiere: trasparenza e terroir puro.

La tenuta si trova, senza insegna, in un edificio anonimo sulla strada statale, ai margini di Vosne-Romanée. Da qui Bruno Clavelier, uno dei viticoltori più ricercati della Côte de Nuits, coltiva 6,5 ettari nei climat più prestigiosi della Borgogna. Le viti affondano le radici in profondità nel sottosuolo calcareo, dando naturalmente rese basse.

Pinot Noir in purezza, quasi esclusivamente del clone borgognone tradizionale Pinot Noir Fin, da vigne piantate negli anni '30 e '40; le più vecchie superano gli 80 anni. La fermentazione avviene in tini di rovere aperti e conici, con fino al 30% di grappoli interi, lieviti indigeni e pigiatura manuale, per circa tre settimane; la fermentazione malolattica segue in primavera. L'affinamento dura poi 16-18 mesi in botti di Tronçais e Allier, di cui solo un terzo nuove. L'imbottigliamento avviene sotto gas inerte, senza chiarifica né filtrazione, con un minimo di solfiti.

Setoso e preciso, con acidità vivace e un tannino fine che resta al servizio del frutto. Le vecchie vigne donano concentrazione senza appesantire il vino. 13,0% vol.

Petto d'anatra alle ciliegie, pernice al jus di tartufo o filetto di manzo ai funghi di bosco. Con il formaggio, un Comté giovane.

Coltivazione biodinamica, certificata biologica dal 1999 (Ecocert). Le basi furono gettate da Joseph Brosson, che ricostruì la tenuta vite per vite a partire dal 1935; la prima annata a nome proprio di Bruno Clavelier uscì nel 1992.