Les Champs des Roches VdF 2024

Ein Riesling, der seine Frucht in der Jugend zurückhält und stattdessen Struktur zeigt: helles, kristallklares Gelb mit silbrigen Reflexen, klare Säure, trocken bei 12,0% Vol.

Am östlichen Fuss des Hügels von Zellenberg liegt ein kleiner Hügel aus Kiesablagerungen, bekannt als Burgreben – das Ende der Moräne, die während der Mindel-Vereisung in den Vogesen entstand. Auf 230 Metern Höhe liegt hier eine nur 25 Zentimeter tiefe Kiesschicht über Kalkstein aus dem Oligozän, umgeben von schweren Kalkstein-Mergel-Böden. Gute Drainage und Ostlage erwärmen die Böden schnell; der Standort reift früh und trägt Riesling.

100 Prozent Riesling von Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren. Gelesen wird bei pH 3,2, nicht nach dem Mostgewicht. Paul McKirdy, vierzehn Jahre Kellermeister bei Zind-Humbrecht, presst die Trauben acht Stunden in einer hydraulischen Holzpresse, eine Technik aus der Champagne. Der Most vergärt spontan in alten Burgunderfässern, ohne Schwefelzusatz und ohne önologische Hilfsmittel.

Zuerst Mineralität: zerstossenes Gestein und Muschelschalen, dazu der Eindruck salziger Meeresluft. Mit Sauerstoff kommen Aprikose, weisser Pfirsich und Holunderblüte. Elegant und filigran, die Säure präzise und mundwässernd, die kristalline Frucht bleibt im Hintergrund.

Seit 2023 vinifizieren Jolene Hunter und Paul McKirdy in Zellenberg auf 3,5 Hektar, mit 14.000 Rebstöcken pro Hektar in völliger Handarbeit und maximal 25.000 Flaschen im Jahr. Abgefüllt wird als Vin de France in Burgunderflaschen statt in Elsässer Flöten.