- Erzeuger
- Nikolaihof
- Rebsorte
- Riesling
- Region
- Wachau
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2016
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870008276
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Steiner Hund, Riesling trocken 2016
Der Steiner Hund Riesling trocken 2016 vom Nikolaihof ist ein trockener Wachauer Riesling, der rund drei Jahre im grossen Holzfass gereift ist.
CHF 83.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Riesling, der leise beginnt und lange nachhallt. Die Textur strahlt Ruhe aus, reife Säure und anregende Phenolik greifen ineinander, der Alkohol bleibt mit 12,5% Vol. moderat. Jugendlich und frisch steht er im Glas, das für ihn eher gross als klein gewählt sein sollte.
Terroir und Herkunft
Unter einer dünnen Humusschicht dringen die Wurzeln der Reben tief in das harte Urgestein ein. Diese Bedingungen geben den Weinen Balance, einen ausgeprägt mineralischen Charakter und feine Eleganz. Der Nikolaihof in Mautern in der Wachau gilt als ältester Winzerbetrieb Österreichs; seit 1894 bewirtschaftet die Familie Saahs den Ort, 2005 übernahm Nikolaus Saahs die Betriebsleitung.
Rebsorte und Vinifikation
100 Prozent Riesling. Die Moste vergären spontan in grossen slawonischen Eichenfässern, im römischen Gewölbekeller arbeitet eine 350 Jahre alte Baumpresse aus Eichenbalken. Rund drei Jahre reifte der Wein in Holzfässern mit 2.000 bis 5.000 Litern Fassungsvermögen, abgefüllt wurde er an einem Fruchttag.
Am Gaumen
In der Nase mischen sich frischer Koriander, Borretsch und Kresse mit kleinen, pummeligen Birnen, gelben, wachsigen Äpfeln, Zitronengras und kleinen Pfirsichen. Der Antrunk zeigt sich eher leise als laut, dann trägt ein cremiger Schmelz die reife Säure. Zwei Stunden Luft tun ihm gut, eine Karaffe ist zwingend empfohlen.
Besonderheiten
Seit 1971 arbeitet der Nikolaihof nach biodynamischen Grundsätzen: Brennnesseljauche, Baldriantropfen und Schachtelhalmtee statt Herbizid, Pestizid oder Fungizid. Das Gut ist Demeter-zertifiziert und der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Auf den 22 Hektar wachsen Wildkräuter zwischen den Reben, Smaragdeidechsen sonnen sich auf den Steinterrassen.
