Campill 2019

Campill 2019 ist ein trockener Vernatsch aus den nach Nordwesten gerichteten Steillagen von Pranzegg oberhalb von Bozen, hell in der Farbe und mit 12 % Vol. schlank gebaut. Der Duft bleibt kühl: rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, dahinter getrocknete Kräuter. Martin Gojer sucht in seinen Weinbergen Trinkfluss und Lebendigkeit, und der Campill führt das vor.

Die Lagen von Pranzegg liegen am Kohlerer Berg und auf dem Ritten, nach Nordwesten exponiert, von Wald beschattet und von kühlen Fallwinden durchzogen. Die Böden sind vulkanisch: Porphyr, Basalt und Granit. Kalte Nächte halten die Säure wach. Die alte Pergola-Erziehung beschattet den Boden und bringt Reife ohne Überreife; auf den schmalen Terrassen geht vieles nur von Hand.

Vernatsch, die autochthone rote Sorte Südtirols, ergibt hier einen hellen, feinnervigen Wein. Seit 2009 arbeiten Martin und Marion auf knapp vier Hektar biodynamisch, mit selbst hergestellten Präparaten und ohne synthetischen Pflanzenschutz. Im Keller gärt der Wein spontan mit wilden Hefen und reift in Betontanks und gebrauchten Fässern aus Eiche oder Kastanie, oft zwei bis drei Jahre auf der Vollhefe. Keine Schönung, keine Filtration, vor der Füllung nur eine minimale Schwefelgabe.

Schlank und saftig, mit lebendiger Säure und seidigen Tanninen. Knackige rote Kirsche und eine kühle Steinnote tragen bis in das trockene Finale.

Auf dem Etikett steht Ca___l: Der historische Lagenname darf nicht verwendet werden, wenn keine Cabernet-Sorten im Wein sind, also schreibt Martin Gojer ihn mit Lücke. Zwischen den Pergola-Reben weiden acht bretonische Ouessant-Zwergschafe, die das Gras kurz halten und natürlich düngen.