Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Falkenlay" 2023

Der Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Falkenlay" 2023 ist ein trockener Mosel-Riesling aus einer nach Süden ausgerichteten Steillage in Pünderich, der Fülle mit kühler Mineralität verbindet. Die Südausrichtung gibt gelbe Frucht und cremige Textur, der graue Schiefer die Steinigkeit, die den Wein frisch hält.

Die Lage Marienburg Falkenlay liegt zwischen Fahrlay und Rothenpfad, nach Süden ausgerichtet, auf vornehmlich grauem Schiefer mit recht viel Verwitterungsgestein und Kalkanteilen. Clemens Busch bewirtschaftet 20 Hektar Steillagen, elf davon in der Marienburg, deren drei Schieferfarben er über die Kapselfarbe lesbar macht. Die Herbizide stoppte er 1976, seit 1986 arbeitet das Weingut biodynamisch; die ältesten Reben wurzeln bis zu acht Meter tief im Schieferfels.

Riesling. Nach Lese und Sortierung erhalten die Trauben eine Maischestandzeit, danach wird sehr langsam und mit geringem Druck gepresst, die Gärung verläuft spontan. Die Klärung geschieht durch Sedimentation, ausser kleinen Schwefelgaben kommt nichts hinzu. Der Ausbau erfolgt in traditionellen moselanischen Fuderfässern von 1.000 Litern.

Die Nase führt Hefe, Mandelcreme und ein wenig Zimt mit Aprikose, Apfel und herber Apfelschale zusammen, dazu Minze, Senfsaat, zerstossenes feuchtes Schiefergestein, etwas Feuerstein, Lanolin und zitrische Noten. Im Mund eine cremige Textur mit leichter Extraktsüsse, die von einer agilen Säure schnell eingefangen wird. Dann wird es saftig und stoffig, mit gelben Früchten und etwas Hefe. Die Säure wirkt derzeit fast verhalten, bekommt aber von Mineralität und Steinigkeit einen Auftrieb, der für Frische sorgt.

Grauer Schiefer mit Kalkanteilen, Südhang, spontane Gärung im alten Fuder: ein Riesling, der ohne Reinzuchthefen und ohne Schönung entsteht. Die Weine des Weinguts stehen auf den Karten von fünf Drei-Sterne-Restaurants.