Baden-Württemberg · Deutschland
Roterfaden
Eine Griechin, ein Schwabe, eine Leidenschaft. Das Weingut Roterfaden in Roßwag verbindet mediterrane Leichtigkeit mit württembergischer Präzision. Auf seltenen Muschelkalkböden kultivieren Olympia Samara und Hannes Hoffmann seit 2014 biodynamische Weine auf 3,5 Hektar. Spontan vergoren und ungefiltert entstehen Lemberger mit souveräner Klarheit und Rieslinge mit rebellischem Charakter.
Blauer Muschelkalk – ein Terroir wie im französischen Jura
In den Steillagen von Roßwag liegt ein geologisches Juwel verborgen: blauer Muschelkalk, wie man ihn sonst eher im französischen Jura findet. Olympia Samara und Hannes Hoffmann erkannten sofort das Potenzial dieser mineralischen Böden, die ihren Weinen eine ganz besondere Spannung verleihen. Die alten Trockenmauern in den Terrassen erzählen von jahrhundertelanger Weinbautradition, während die Höhenlage für kühle Nächte und perfekte Säurewerte sorgt.
Von Geisenheim nach Württemberg – eine ungewöhnliche Partnerschaft
Ihre Wege kreuzten sich an der renommierten Geisenheim Universität, wo die Griechin aus Thessaloniki und der Württemberger mit landwirtschaftlichen Wurzeln ihre gemeinsame Leidenschaft entdeckten. Nach Praktika bei österreichischen Biodynamik-Pionieren wie Claus Preisinger und Dorli Muhr sowie Stationen in Frankreich und Italien, lebten sie zunächst in Montpellier. Doch die 0,5 Hektar von Hannes' Großeltern mit alten Lemberger- und Riesling-Reben riefen sie zurück nach Württemberg.Wildkräuter statt Maschinen – biodynamische Präzision
Seit der Gründung 2014 arbeitet Roterfaden biodynamisch und ist seit 2018 Demeter-zertifiziert. Ihre regenerative Landwirtschaft kommt gänzlich ohne Bodenbearbeitung aus. Statt schwerer Maschinen kommen elektrische Handmäher zum Einsatz, in jedem zweiten Rebgang wachsen Wildkräuter und Blütenmischungen. Green Harvesting gibt es nicht – "das sendet falsche Signale an die Reben", erklärt das Paar. Stattdessen setzen sie auf frühe Ernte zur Säureerhaltung und arbeiten mit biodynamischen Präparaten aus Brennnessel, Kamille und Schafgarbe. Wie auch ihre Kollegen von Peter Jakob Kühn vertrauen sie vollständig auf die Demeter-Prinzipien.